1、把带鱼切段，洗净，备用. y) z8 m8 W4 x0 F
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2、用鸡蛋清，给带鱼裹一层蛋清。放进油锅里炸，油适量，别太多了。: O2 I: a+ d: l6 F& H z: R. C! L
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3、炸得皮有点酥就好了，别炸太过了。炸好了就把鱼拿起来。放在旁边, M0 {. n( K# |" P
e* O1 e' Y; A( h4、把已经准备好的大料和花椒（几棵就好了）姜粒，蒜粒放入油锅里翻炒，待香味四起时，再放点料酒、醋，糖，盐进去，把炸过的鱼再次放进去炒一下。 7 F" k$ x; d3 F , Q! l( A3 O( H' u4 c6 n5、加适量的水，沸腾后，小火煨，20---30分钟后，水渐收干时，就可以了。加点葱。# J5 h% v6 ~& l" I; E
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这个咱也会做，所以贴出来8怕人砸啊。。。嘿嘿。
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发表于 2004-6-29 00:36
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