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(ZZ)环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器

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发表于 2009-1-9 13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器9 `) I) S" k! y7 o% q, x' `
# t& m& h7 y0 Q3 v0 }. B
  问:我家厨房里有一口不粘锅,用它炒菜的效果很好,但是我也听到过一些
8 h! F  i- i( C; D8 P6 Z) d关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗?( u' l  e+ A3 d; Q  u% n
! N; u& `' P0 y
  答:不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟* y& Z! i) B0 Q! a0 k- b
乙烯是把聚乙烯(熔点较低的塑料,常用于食品塑料袋)的氢原子全部用氟原子
- o8 ]7 z$ j" Z% i# ~5 U取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把# A6 ^! C: x# M- L/ b6 @: H
它的商标名定为“特氟隆”(Teflon)。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、
* u- r' a& [8 G/ V7 e它能耐强酸强碱的腐蚀,耐高温,而且其他物质很难粘在它的表面上。9 k# E4 O- i8 O4 m% \7 ^
6 T0 T) L) C6 t
  由于这些优异的特性,聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性
0 m' [% H( }# B) h+ t' J" @质不活泼的塑料,而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不
' y- x3 w( R# O! H* J! m4 u会对身体造成伤害。但是需要注意的是,聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不
7 s# \  W; y" f5 X0 }3 M% Q稳定,达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物,因此不粘锅要避免干烧。6 x, y  N( M! o1 @6 ?# k% o; @$ M+ n
7 {+ D# d+ z1 Z6 f/ X
  不过,在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料,有一+ c4 F. b8 H! Y2 j( ?
些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未
% k% _1 ~$ N1 X- |, X来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙烯中含有非常少量/ Q: T3 K1 F9 F4 o1 Q9 O" r
的全氟辛酸,但是目前还没有证据证明这会对人体造成危害。$ l& e) H$ y7 ?" y4 {: r! z: n
) w& g0 H3 D/ E  h4 D# p4 ~) y% ^8 P
(编写:柯南)
4 C$ ~5 T( v# ]) a
! I% |7 y: X) V$ p# p9 x" @. j+ O. ]- g. i0 O3 ^! P5 {
  问:使用微波炉加热食品是否会对健康造成危害?3 j7 r) d' s* h7 t4 Q9 g
" _+ _: l* s5 W" ?9 r
  答:微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来$ P* Q2 C# S6 u" L% B3 W
加热食品的,微波本身的能量极低,不足以使分子结构发生变化。在这个过程中,5 `  M- P( {9 r4 t5 o% ]$ ^
微波被吸收,全部转化成了热能,一旦关掉微波炉,磁控管停止产生微波,微波
7 w  Q' f+ M: [. R也就立即消失了,不可能“储存”在食物之中。因此用微波炉加热食品并不会产
/ F/ Y$ Q% k7 D1 m1 N( t生特殊的有害物质。如果说用微波炉加热有什么坏处的话,那也是由于受热不均# Q  i* @! s) e, N. ~- G
匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分。但是总体上来说,微波食品是不会; V. ?% K* m! ~" B6 g  T5 c+ X0 j
对人体健康产生什么特殊危害的,与一般加热方式相比,它甚至可能还有某些益
7 e) j9 R  j9 N$ L  \处。美国食品与药品管理局发布的资料说:“微波烹饪与普通烹饪相比,并不会
4 f( ~5 [* L; J9 P  d降低食物的营养价值。事实上,用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和
8 j& z8 H' i+ k微量元素,因为微波炉的烹饪速度更快,而且不必加水。”
# `- X2 d% Q/ j4 h! t
/ K5 ?* n# V' {6 W6 l  微波辐射能够加热食物,当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧
! l7 K! H5 _; e& q# ^伤皮肤,眼睛对之更敏感,有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度,% C; A& z2 }. r/ `1 _( r
远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定,
% T/ E/ O. j6 G  o. \在离微波炉5厘米处,微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内,这个: v: R/ T4 i7 Q8 i' |" c, i3 T
强度不足以对人体造成任何损伤,而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家1 F& t& r/ H. P3 N3 k
标准还要低。而且,微波强度是与距离的平方成反比而衰减的,在离微波炉50厘8 I$ c; l* n. H7 l. W
米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中; a$ C' Y- L+ l+ u' I2 o2 m6 O) I
是不可能出现超标泄漏的,万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏,最可能的- ?, m0 U) z, o" w8 A& F
后果之一是让你觉得皮肤发热。2 s1 R. V( t. z& ]) m
% k0 F; F5 [. r: A/ {, y
(编写:方舟子)
3 ]' I4 {* t0 [6 |7 D! N9 p5 N$ j' I! {

0 f% k) b& K# `5 r& t  问:我习惯用塑料盒带午餐上班,在微波炉里热饭菜,这样做安全吗?" j( J# t3 O9 k

4 M/ A: Y  {1 O/ s1 r' b  答:用塑料盒盛饭菜在微波炉里加热时,要注意两个问题:一、塑料盒是否
2 Y+ N, D6 l/ Y! k+ q能耐高温?会不会熔化、变形?如果会,是不能用来加热的。这一点很容易自己1 }8 T: K1 j- L3 m9 o
判断。二、塑料盒是否会在加热过程中泄漏有毒物质?用来制造塑料盒的材料有
$ g# Q2 \5 N3 |" i1 I# T; O4 j- `! X的并不稳定,在受热时有可能会泄漏到食物中,特别是食物中的脂肪会促进这个* l+ q/ \& s3 ^- c, n- [2 ?
泄漏过程。
1 W  q9 w( Z1 F! Z/ `% z+ U
. \/ l+ ]' h5 n- {6 t3 H  \  不过,如果你用的塑料盒标明了“微波炉适用”或“可微波”,那就表明它7 l7 y6 h5 i! D# r. A( c# l3 }: e
可以用微波炉加热。一种塑料盒如果是“微波炉适用”的,根据要求在上市之前
( \' G  J1 e% Y应该做过试验,证明了在长期加热使用过程中,释放到食物中的物质的量极少,1 `' V9 f6 ~6 n  ]% g$ @' ~
不足以对健康造成危害。这种塑料盒一般用聚丙烯(PP)制造。
1 ]! U/ d/ p7 W+ _5 [0 c' z! C; x- O+ m/ g% W, n
  如果塑料盒没有标明“微波炉适用”或“可微波”,那么最好不要用微波炉! B6 J" o$ U9 E1 I
来加热。例如,餐馆打包用的快餐盒一般是不能加热的。
7 L, i' \3 \% @( t3 {: O' a8 ~) ^5 i( K! k/ y0 `8 w) z! l
  在微波加热时,如果用保鲜膜遮盖,保鲜膜不应该接触到食物,以免熔化。4 R; P; G; i! n' c
保鲜膜与食物之间应留有一定空间,并且不要密封,以便让热气散发走。不要用
+ |9 x8 I+ K* E4 C微波炉加热塑料袋、塑料膜包裹的食物。有的塑料膜含有己二酸二乙基己酯  L) z* |3 V8 W8 _: |; Z
(DEHA),这是一种增塑剂,能让塑料变得柔软。如果食物(特别是油腻的食物)* N, S; X" ]; i1 x
用这种塑料膜包裹,其中的DEHA会泄漏到食物中,不过量非常低,比用动物实验
- n5 n' ^  P$ H( z8 w测得的中毒量低得多。
; |& V" j% b4 i1 X0 j, `- U- x( p, C7 I/ ]8 `8 T2 c& I
  有人声称塑料盒用微波加热时会形成致癌物二恶英,这没有任何道理。所有( t  n4 k2 |9 B! y9 H
的塑料盒都不含二恶英。在微波加热食物时也不会形成二恶英,因为要形成二恶
, |' F" q5 ~1 G9 J英一般需要加热到370°C以上。5 Z4 ^, L& l$ G/ L/ V8 X
4 u- @% N5 P9 v2 d$ ~  m# {
  如果你不清楚你所用的塑料盒是否能用微波炉加热,最保险的做法是把食物4 I4 u/ T( d# x
转移到可微波的陶瓷、玻璃器皿加热。
* i0 Q3 q0 R4 K; L7 D1 k
& D+ g0 A/ M7 I' g(编写:方舟子)$ e, c% V8 s0 G7 Q. V
! D$ S3 l2 Z" i6 h: a
2 Q6 p; A3 O5 B; d$ j2 U5 j8 s3 L
  问:如果要用塑料盒存放剩菜,用什么样的塑料盒比较安全?) g5 ]" N" r+ [+ O( d9 D* W7 a
( x! q' d# T# N
  答:用来存放食物的塑料盒、塑料袋必须是用“食品用塑料”制造的。食品
, z. Q$ V6 R, S2 D' q, i3 t% Z用塑料的纯度比非食品用塑料要高,不能含有有害健康的染料和再生塑料,不能
! g9 \9 Y9 g. M9 {8 i8 O! N释放出有毒物质,要能耐盐、酸、酒精等。规范生产的塑料容器的底部有一个小
. V0 K  H0 T5 F7 T+ K小的“身份证”,告诉你是什么样的塑料。这是一个三角形回收符号,三角形里6 z8 e3 \, `& c. L6 A2 \
有一个数字编号表明塑料类型,有的则直接注明塑料类型的英文缩写。几乎所有* N# {1 F5 ^/ [# \# ?
的塑料容器都可分成7个类型,用1~7的编号表示:
1 ]0 d' K: ^" \2 k" J: V3 o/ j5 I% [% ?
  1号为PET(聚对苯二甲酸乙二酯),用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,不能受热。. ^4 r% x+ q9 f( `, U, m
- G- l1 Y7 h4 Q; w, j! B
  2号为HDPE(高密度聚乙烯),用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产
1 @0 j' k, Z6 ?; B品。7 Z& c1 a* h$ j, J
6 v5 y% ?! Y3 Q
  3号为PVC(聚氯乙烯),受热时容易产生有毒物质,目前较少用于食品包装。1 a* _4 y1 G+ |* r- B, s0 j5 ]+ ~+ y
如果用于食品包装,接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。
; y  U, q$ w+ p2 ~0 b) D. k) b+ j5 X7 C
  4号为LDPE(低密度聚乙烯),用于保鲜膜、塑料膜等。
( Y. R6 m7 k' D# F+ _  S4 I4 p: ?9 T! D9 f5 q
  5号为PP(聚丙烯),能耐高温,微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。- ?+ E  D4 a* c3 B* i$ ?
7 A' b. K& @1 R& h' J8 H6 N# z4 W4 F) l
  6号为PS(聚苯乙烯),用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫
$ q5 b4 a/ m8 F9 R/ J7 ]7 q等,受热会产生有害物质。& P- ^" y9 [2 t7 J% C( Z
& ~& v6 Y1 E1 e
  7号为其他类,例如PC(聚碳酸酯),用于水壶、水杯、奶瓶。
# m6 n6 `* S; \/ n( l  w
2 ~7 }. K/ W+ W& r; R- L  三聚氰胺树脂主要用于仿陶瓷的杯子、盘子等。' [4 H- T# B$ k
, n6 L; M# y5 K
  食品塑料容器一般是用“食品用”级的HDPE,PP或PC制造的,其中又以PP比
9 M+ {% s1 w! s$ _2 V2 ]较安全。9 e  G6 w4 J9 `% A2 p

) [+ d! {' @# v2 c  商场上有一些颜色深重的食品容器,大多是回收废旧塑料加工的再生塑料,
- r  [: o+ M1 [1 q3 I3 E; Z+ w8 T( j: D为了掩盖废旧塑料的老化变色,加工时加入了有毒染料,不能用于盛装食品。
4 w; O) I& P( X- ~; M
( @) r, ?/ H0 g% n. p, ?(编写:方舟子)
& e3 \4 {* f3 F' z, Q: n1 V
! R! |1 x0 h! C3 P
  m4 P" T. F  P  问:有人说重复使用塑料瓶会致癌,真的吗?
" S8 F/ I" x  F0 A+ w" s4 u
$ x3 F& u( W0 F( q  答:有的塑料瓶可以很安全地重复使用,有的则不适合反复使用,这取决于" W) [  F& Q& j  z% p
塑料瓶是用什么样的材料制造的。
+ x, [7 |; v. m, ]; Y% ?$ G
' ^" z( L& |/ e8 N5 K; i7 G( F9 k' r6 S  许多塑料瓶,特别是水壶、水杯、奶瓶,其材料是聚碳酸酯(PC)树脂,这8 x2 J  M. t( b( |
种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。这种塑料瓶在使用过程中会释放出微量的BPA- C. ^7 r% a/ V; j* r& W" v: ?9 A
到瓶内水或食物中。PC塑料瓶在反复使用、磨损后,会增加BPA的释放量。BPA能
1 X% {: J- K/ T# r# k干扰人体激素信号系统,有研究表明BPA能增加患乳腺癌和子宫癌的风险,并有% M2 H5 M3 `+ ]4 D$ W7 h
其他健康危害。但是小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议。
6 F; p8 ^" g1 {! F# I+ s7 \5 [$ H) e+ s/ T
  瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯(PET),如果
2 J7 J. @$ u) I$ |& ~6 T! Q只用一次是安全的。有一项研究表明,PET塑料瓶如果反复使用,会释放出己二4 v+ n1 y0 `" D' u* x1 D0 q
酸二辛酯(DEHA)。也有研究表明PET塑料瓶会释放邻苯二甲酸盐DEHP。动物实
2 C2 {. l  r3 M9 w. u验表明DEHP是一种致癌物质。不过,这些研究有争议。DEHA和DEHP通常用来作为
$ h! F7 r* i* P塑料的增塑剂,但并不用于PET制品,PET塑料瓶检测到的DEHA和DEHP可能是外源. g8 t8 p! V7 l7 [% P
污染。另有研究表明,PET塑料瓶释放的DEHA和DEHP含量太低,远低于世界卫生2 ~1 G7 w  A' K0 q: j
组织的饮用水标准的限量。
! o& r1 F+ A1 ?3 f  Y( M5 T* ]  G
  至于聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)等塑料更容易释放有毒物质,不能
/ [* j" R" a) Q, c, _用来装饮用水或食品。
  f/ x0 T" S+ h2 S. @, j& U: U/ F( V8 k; c
  相反地,用聚丙烯(PP)、低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯(HDPE)
' d5 |- g9 J& |$ R' T! [制造的塑料瓶比较安全,可以反复使用。
2 g/ d) {$ }+ d
  l* S, S. ^  J9 }4 q  http://www.sodis.ch/files/Report_EMPA.pdf
' K2 A" H2 w/ E  http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0043135408004168
7 i1 I8 h1 p6 c# }8 S
6 H1 d+ V1 Q# M9 E! R(编写:方舟子)1 [: S7 v% Q2 F/ n4 p

% U& {$ X$ e, ?9 l8 c7 e; K: B7 H" b( q" ?7 w) f
  问:奶瓶是否会释放有害婴儿健康的物质?2 ~9 V1 Q; o9 t( i! H
$ `+ Z) |( q) x
  答:有些婴儿奶瓶以及塑料水瓶是用坚硬透明的聚碳酸酯(PC)树脂制造的,
/ L$ x; c' r, Y, W这种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。此外,用于罐头、奶粉罐的内壁的环氧树脂
# G1 i. u. ]3 A% v也含有BPA。少量的BPA会渗透到瓶内食物中。有许多项研究(主要是动物实验); H- P; ?1 L. q/ G8 h
显示,孕妇及婴幼儿即使接触到低剂量的BPA,也可能影响到婴幼儿的大脑和内- K7 V/ q* P, d  |1 F' F
分泌系统的发育。低剂量的BPA也可能对成年人的健康有影响,增加了心脏病、6 O( L  |0 ~4 A$ J2 i
糖尿病和肝损害的风险。《美国医学联合会杂志》在2008年9月发表的一份报告
% D- T& B  B( J$ d称,英国和美国的研究人员分析了1455位美国成年人的尿液,在90%的样本中均
4 E. K8 M+ ]. _, i8 M# }发现低含量的BPA,含量都低于美国食品与药品管理局设定的标准。即便如此,
# f$ X: X) h, M6 u, e  U那些尿中BPA含量较高的成年人患心脏病的风险是BPA含量较低的成年人的近3倍,9 j# }* F% k) g% q( O7 M% H% w
患糖尿病的风险是2.4倍。小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议,需要进一/ d, J0 v% }3 D
步的研究。
$ D; q& s; b8 \; l% Y5 N
. G0 M- E" i; h9 o9 W# }  有的国家(例如加拿大)已禁止使用含有BPA的奶瓶。做为消费者,为保险
# t! l! V% q5 E2 E% Q+ d8 Z起见,可采取一些办法尽量减少BPA的摄入。给婴儿选奶瓶时,选用不含BPA的。9 @. {  J& u! n. U4 z0 {& S: j9 g
那些坚硬、透明的奶瓶通常含BPA,而较软、半透明的奶瓶通常不含BPA。在遇酸、$ [+ ?8 ]: h/ e5 R7 r2 Y3 ^
遇热时,BPA更容易释放出来。因此,在选购番茄汁、果汁、碳酸饮料等食品时,
- C$ l3 ^/ |8 B# s1 r* C* `不要选有树脂内壁的罐头包装,选择玻璃瓶、纸盒、聚乙烯包装会更安全些,也# Z0 y  ~. v" ^; q' @. y& ~8 N( m
不要加热聚碳酸酯制造的食物容器。; I# t7 ]6 ^' f) b! P
; T2 C6 N5 M# [+ x* M1 U
  http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/300/11/1303# O: @! \7 b6 C# U/ x9 f  J6 K0 ?

  V) p+ h, B# Y' R( E) ^4 W2 S9 N9 [(编写:方舟子)
/ x$ H9 y2 L- J; C  c/ V, k% s) {$ G
$ |* }# U- @6 O. l, x' \: R8 y
  问:为什么要避免用一次性塑料泡沫杯子?. d& ~# {' W1 f; `+ H9 V

  X1 S+ {6 Q' j3 b. R% ]( ~  答:一次性泡沫塑料杯子、盘子、饭盒等物品由泡沫聚苯乙烯制造,其原料
6 ^! ]9 n1 Y4 m$ S( H9 _5 b来自石油,后者是一种不可再生的资源。泡沫塑料生产过程中会造成多种污染, E1 A8 j( [4 v
(如低层大气的臭氧污染),生成大量固态和液态垃圾。9 E3 ^+ F% T' v7 ]  L

" `7 z( U& M6 k* ~9 q7 T9 B$ Y" ^6 X  废弃的泡沫塑料非常难处理,尽管存在回收利用技术,但由于泡沫塑料很轻,
, S& l% T. U1 z8 L2 j, D/ R少量泡沫塑料就要占据很大空间,回收利用的成本太高。即使在资源回收产业相
' @: P1 d* G6 H& M* y5 ]当发达的地方,泡沫塑料也往往不被回收商所接受。回收利用的泡沫塑料不会再' t( I% |& B: v  T, m/ R6 ~
被用于制造餐具,而是用于生产填充物、包装物等。也就是说,为了生产新的一
; m( v: k) P5 G4 N; j次性泡沫塑料杯子,总是需要新的资源,产生新的污染。5 B& a, v. i  ~5 H
, f& }6 m) i3 V
  泡沫塑料无法生物降解,它们进入垃圾填埋场后,在地下过几十年甚至上百& d- ~7 I% R6 U+ a
年也不会消失。焚烧泡沫塑料会释放出多种有害物质,导致空气污染。在一些城
, p5 `6 `, E, z' j; C& e% d* _市、旅游区和道路附近,大量被丢弃的泡沫塑料餐具形成严重的“白色污染”,
5 l( p6 G4 {2 w% k既影响景观,也降低土壤质量、危害生态环境。处在地面环境中的废弃泡沫塑料3 g% \2 y; b% D/ m( f7 E# m$ z
容易碎裂成微小颗粒,被动物误食会导致动物生病和死亡。5 w5 X+ B4 h9 B. K; t7 s9 H' X

+ L( Z4 s9 I9 K5 s6 n  http://www.thegreenguide.com/doc/ask/styrofoam23 m5 V& B2 a7 |4 O6 v
  http://www.earthresource.org/campaigns/capp/capp-styrofoam.html* E& }0 P3 H( M+ r$ T- o' j) |
: a$ r: I! _( K' v, V* n
(编写:碧声)
! `+ v" D4 n7 b
: o6 ^3 e. c6 q. }  k3 U2 S8 Q1 j4 h$ A$ g. U3 k
  问:有人说一次性筷子不环保,可重复利用的环保。你同意这个观点么?试
$ [3 p2 [' v! R" ?! G/ f着算算总账,会不会换想法?
) C) H6 K/ a5 {9 c% R) Y; x  Z5 a" r! x3 l8 {1 I7 M! p
  答:如果不做一番科学的探讨,我们很容易被“一次性筷子不环保,可重复
. T: L$ c& z0 S( `. V) P利用的环保”的论调所迷惑,从而学习一些环保人士,自带筷子去饭店。
5 i& p4 p5 ^. }7 k  ?) H
& N  J) e8 H* x  但是,细究起来,这个论调并不是天然正确。即便是可重复使用的筷子,还& J7 I) I- c) \1 R1 a4 x
是要对环境带来负面影响的。我们每次使用完可重复使用的筷子,还要用洗涤剂
( S5 u( w- A  e5 i" V$ t# H4 @5 S和温水对它进行清洗,洗完我们一般还要用干手机或纸巾令筷子及手干燥。这一* K9 H0 @3 I5 X* {, N; C
切,可重复使用筷子的倡导者一般是不会主动告诉我们的。他们说一次性筷子不: b# ^3 z( @' w# x3 ~& n; ?# k
环保,主要理由是一次性筷子的生产要耗掉大量木材,从而破坏森林和环境。但8 B, n  S3 t' w) k, N- y( c/ K
真相是,用于生产一次性筷子的木材,有的来自木材加工的边角料,更主要的来
" i( Q5 N! {- d. e- S0 D. }自专门用于生产一次性筷子的速生杨和生长迅速的竹子。有了经济利益的驱动,. Q: f* x: j' P" y2 F3 B. y
人们可以主动种植可再生的速生杨和竹子,并不会去采伐宝贵的森林。4 O/ \9 \4 }: B4 N4 V
2 |& L" Q! j8 W# H
  如果细算起来,一次性筷子不一定就比可重复使用的筷子不环保。& _  X; B* W% y5 m

3 k' D4 M. b3 w6 }! d(编写:太蔟)
: X- ]2 o3 q3 q2 F6 }6 i$ o
! M- u3 c- W1 U3 G% g6 f
7 v6 v* H5 P9 N" D3 R# G. I. d  问:买饮料、食品时,应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装?哪一2 B- O% s  s; ]# @6 U
种更环保?
7 O9 y. h6 r! Z$ B0 y, Q1 _) i" d
5 F- B- `% J3 q  答:用这些包装材料各有利弊。
+ }3 d* m! G, p) Y% I$ g+ U. B: S5 e: h9 F
  玻璃瓶的好处是适合于重复使用和回收利用,不容易因为多次使用而出现磨
9 z0 w/ z# G; U损,次数可以不受限制地反复利用,容易清洗;回收玻璃瓶已有较长的历史,有
: X' X  J! F$ Z5 m较完善的回收渠道;玻璃即使破碎,其碎渣也可以被回收利用,在制造玻璃瓶时
& b- t+ s! Z2 I& Q& y通常都会用到回收的材料(碎玻璃);玻璃非常稳定,不会泄露有毒物质到食品5 q' L* V0 v" S1 C
中。但是玻璃要比其他包装材料笨重,因此就要耗费更多的能源用于运输和再加
0 @6 L9 R& ]) F3 C: G5 @4 F3 z工。0 }" D1 ], V# Y7 S
: q+ {( K% l. E& V% ]& q
  塑料瓶的好处是既轻便又结实,而且可塑性强;原料便宜;能够利用回收材
0 e) C; U- R- W$ {% l6 i- ]. _- Z5 ]2 r料生产,特别是PET(聚对苯二甲酸乙二酯,1号塑料材料)和HDPE(高密度聚乙9 }1 N7 u( k4 C/ z8 }
烯,2号塑料材料)。但是塑料的原料是不可再生的石油资源;难以多次使用;' f" D5 d( K0 |" y3 U1 i& `' `
和玻璃瓶的回收不同,消费者不习惯回收塑料瓶;某些类型的塑料瓶,特别是混
5 T; z+ E6 x) P" i9 }合材料的塑料瓶,无法被重新利用。- }5 k  I' l" A+ J% G+ [
1 o  J: K* a+ P) M% ?# v$ A6 _: L; P
  金属罐(铝或钢制)的好处是适于回收利用,能够被回收利用很多次而不会
% ]8 d' I# W. N* p+ f* i降低质量;比玻璃轻便,特别是铝罐更为轻便;由于原料较贵重,回收利用较受
" ]+ [: w3 a- n5 [% w1 D+ m重视;用钢罐装的食物有较长的保质期。但是金属原料的开采和生产要用到较多
  m; P. K8 a6 D! z) k7 L" V- `的能量和资源;金属罐开封后通常只能使用一次,无法重复使用。$ P: {* Y+ g9 ]6 a0 ^: ?& v

  R3 h7 c' [1 J9 ~; }  纸(包括纸板)包装的好处是可被回收利用;原料是可再生资源;轻便,可, G9 _2 }2 L& H! O. P+ s1 ]
塑性强;垃圾可以做为肥料利用。但是纸无法被多次回收利用,每回收利用一次5 X- J6 r. \8 ?9 }+ I* @5 L
纸纤维就变短、变弱;用废纸生产的纸板通常不够坚固,能污染食品;纸做为垃- Y" W' f0 }8 C% j1 J, x. J3 ]
圾填埋后,可被生物降解,有释放甲烷的危险。
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' j; j4 S4 f* M* N  因此,很难笼统地说哪种包装材料更环保,关键在于做好回收利用。
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(编写:方舟子)
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  问:从环保的角度看,罐头食品是好是坏?4 B) z; d+ ]8 j$ }- l+ d

( O/ _4 d8 X! q6 F; L  答:因为便于携带和长期保存,以及对食物味道和水分的保持,罐头食品有4 r2 C3 t& \1 K8 b+ ~6 b; j5 s8 I
它不可替代的一面,在军事和探险等人类活动中占有重要地位。我们一般所指的7 n/ ~& n( U2 u; Q8 J
罐头,是指用马口铁或铝制造的容器。生产这些金属容器,需要采矿、冶金、加
6 g7 x6 p" g' W" T% V$ i/ G工等过程,会因消耗能源和排放有害气体而对环境产生负面影响。如果随处乱扔
: T6 i" _3 U; M9 s- e空罐头盒,罐头食品总得来说对环境是有坏处的。1 x. }: z- V) i+ x* H+ M3 v
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  但如果有全面完善的回收措施,罐头食品对环保是有好处的。因为技术的进
  e  v$ C7 \! T  U# G步,现代的金属罐头容器,比30年前的要轻40%。回收一个铝罐,仅需要从头生
4 ]# K. h# d: B* ]' G产一个新铝罐所耗能量的5%。如果是马口铁,回收可以比生产新罐节省62-47%的; \$ _. Y6 Z. r, S' j
能量。相比保存新鲜水果,用罐头保存更节省能量。  l" O$ _: Z( W' L

7 w. }0 j' S+ J, M8 J(编写:太蔟)
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