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(ZZ)环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器

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发表于 2009-1-9 13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器
( M: M& c  ]* s
! L  ^1 F1 B3 }. g  问:我家厨房里有一口不粘锅,用它炒菜的效果很好,但是我也听到过一些
# _) F* W+ x' P3 B! B: [关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗?! ?- z. G- E: p& R! Q

* A( J; P, @* p" x3 t0 H; G. ^9 W% C  答:不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟' B' m; U& q; I5 H0 R
乙烯是把聚乙烯(熔点较低的塑料,常用于食品塑料袋)的氢原子全部用氟原子, P& m+ x% v, @' D$ l$ Q  F( u$ o
取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把' i0 }  ~- }6 ^
它的商标名定为“特氟隆”(Teflon)。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、" w6 j2 G  _1 ^. T* h0 f
它能耐强酸强碱的腐蚀,耐高温,而且其他物质很难粘在它的表面上。" q3 r2 ~9 W3 L0 a& U
) Y; S, {8 M* B5 ]( A/ i7 [
  由于这些优异的特性,聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性3 r7 r8 l" `: Y3 J1 M4 m" G
质不活泼的塑料,而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不
8 O, l, l6 ?+ a5 F: ~. H. }会对身体造成伤害。但是需要注意的是,聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不: J4 ~% W) b5 l
稳定,达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物,因此不粘锅要避免干烧。
" `6 z+ O9 w& s6 ~* M' x5 l' ]9 `' L6 \( R
  不过,在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料,有一4 e4 K, }/ v) e3 ]1 C% s
些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未: q  u6 T* G6 h4 K2 H6 W4 R; G8 \
来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙烯中含有非常少量
) B% X6 f. }( V3 e1 y的全氟辛酸,但是目前还没有证据证明这会对人体造成危害。
4 [) b7 T8 _. d" P" \
- u  U8 O4 J4 ^3 x& X( w(编写:柯南)
, z2 W$ j7 G7 X0 b+ l, O1 @6 A& J5 W$ ^5 f- ]5 H+ Z# C
2 q) Q& W. w8 O5 J' e
  问:使用微波炉加热食品是否会对健康造成危害?8 g; f. P% J. c
+ T$ P& H$ t) P+ U
  答:微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来. t/ `( B& k" u5 K% ]; q
加热食品的,微波本身的能量极低,不足以使分子结构发生变化。在这个过程中,
; A- _3 |" h- T微波被吸收,全部转化成了热能,一旦关掉微波炉,磁控管停止产生微波,微波
( Q2 z. y7 S% u, m6 s' L6 C; g6 V也就立即消失了,不可能“储存”在食物之中。因此用微波炉加热食品并不会产
; B  m9 A  C0 d! |0 v3 T5 _3 Z+ I生特殊的有害物质。如果说用微波炉加热有什么坏处的话,那也是由于受热不均
2 Y: y' U: i* @, z匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分。但是总体上来说,微波食品是不会8 @' Q, `( z. r
对人体健康产生什么特殊危害的,与一般加热方式相比,它甚至可能还有某些益
, \6 W  u+ Q  a8 u3 a* m6 W处。美国食品与药品管理局发布的资料说:“微波烹饪与普通烹饪相比,并不会# M8 ]+ V, `6 [4 s- ]
降低食物的营养价值。事实上,用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和
2 U  F; R$ [: y" P9 y0 U微量元素,因为微波炉的烹饪速度更快,而且不必加水。”* u! x, J( S( k+ ?$ I0 u
, ], Q0 N8 q$ Y4 o
  微波辐射能够加热食物,当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧# ^1 w: z- D) E( T9 K# N
伤皮肤,眼睛对之更敏感,有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度,
- R% x" b$ [7 _8 \$ [远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定,
. n' T- t8 I; T8 U. a2 @- n在离微波炉5厘米处,微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内,这个
3 O3 ^5 T' X% a$ ?; C强度不足以对人体造成任何损伤,而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家
, S" v( k+ f* M2 D$ w( n标准还要低。而且,微波强度是与距离的平方成反比而衰减的,在离微波炉50厘' j4 Z/ f& R4 _5 }! A* V8 V- y
米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中; M* U6 A- H! ~2 J: y
是不可能出现超标泄漏的,万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏,最可能的
/ s3 y8 b% E' g1 m' b0 \后果之一是让你觉得皮肤发热。
# o7 Y& M3 h% F# K2 C
8 U* }' {4 [+ s(编写:方舟子)/ Z2 O0 W4 d5 o/ y, z0 c

5 @0 D  ^- K+ p0 k4 d) c+ K$ C. [* F- Q, H, l7 k$ N3 Q: w. A
  问:我习惯用塑料盒带午餐上班,在微波炉里热饭菜,这样做安全吗?' w9 ?3 N; N6 {( m: E& y
$ [4 w- j! G( K+ z# p
  答:用塑料盒盛饭菜在微波炉里加热时,要注意两个问题:一、塑料盒是否
) ~9 H' o7 b9 `( X5 H能耐高温?会不会熔化、变形?如果会,是不能用来加热的。这一点很容易自己" P8 y! J( t9 r* z5 t. v
判断。二、塑料盒是否会在加热过程中泄漏有毒物质?用来制造塑料盒的材料有$ |& ^9 B. M4 X  U
的并不稳定,在受热时有可能会泄漏到食物中,特别是食物中的脂肪会促进这个
& q& d: R5 J, W8 I' K1 |* i泄漏过程。
# n2 R% I' \: {5 z5 v% Y, ?, E' {% O; O2 ?3 h3 F
  不过,如果你用的塑料盒标明了“微波炉适用”或“可微波”,那就表明它! O# |& o, `+ [
可以用微波炉加热。一种塑料盒如果是“微波炉适用”的,根据要求在上市之前
6 b% D6 S! {- e: u应该做过试验,证明了在长期加热使用过程中,释放到食物中的物质的量极少,6 x3 \& Q. R0 Z7 p7 @
不足以对健康造成危害。这种塑料盒一般用聚丙烯(PP)制造。
0 [' h  t$ T  F+ ~  f" N  Y5 g& f1 s/ e. b
  如果塑料盒没有标明“微波炉适用”或“可微波”,那么最好不要用微波炉( q5 `2 s# o( c# d  X6 U4 V
来加热。例如,餐馆打包用的快餐盒一般是不能加热的。9 c! `6 ^0 f) E  r) }# o

+ w! v8 L, A: o9 q) N  在微波加热时,如果用保鲜膜遮盖,保鲜膜不应该接触到食物,以免熔化。
/ Y8 b. j$ ?& @保鲜膜与食物之间应留有一定空间,并且不要密封,以便让热气散发走。不要用* @( z2 T; k5 ^; f
微波炉加热塑料袋、塑料膜包裹的食物。有的塑料膜含有己二酸二乙基己酯1 c  O! i# Z/ C& d
(DEHA),这是一种增塑剂,能让塑料变得柔软。如果食物(特别是油腻的食物)
! E3 Z' ?, v1 ^: _用这种塑料膜包裹,其中的DEHA会泄漏到食物中,不过量非常低,比用动物实验2 F; L0 e5 V( D& _
测得的中毒量低得多。
5 \% c8 q' V0 Y) Z, J7 t0 Q( d
, b8 X3 i+ R7 G  有人声称塑料盒用微波加热时会形成致癌物二恶英,这没有任何道理。所有
9 Z+ O. A4 |" v, ^$ }7 B的塑料盒都不含二恶英。在微波加热食物时也不会形成二恶英,因为要形成二恶
' f0 r' x& q* T/ `, l& u9 X  d英一般需要加热到370°C以上。( ?* [' V9 T( G# A4 h3 R/ G  s

5 O! t- K: B0 y- i& o" `- \  如果你不清楚你所用的塑料盒是否能用微波炉加热,最保险的做法是把食物
5 i1 N8 X8 _7 e6 D转移到可微波的陶瓷、玻璃器皿加热。
* _/ ?( N7 i1 h3 z/ {0 J' N7 b6 F1 u: y' G0 l: ~5 X3 R3 D) r: F3 }
(编写:方舟子)
8 K5 j7 }! j: c7 U, d  f. U
8 j3 n1 A# S1 h7 v7 ^* s- a  D
$ C+ r1 c; w( o5 ]; b0 u  问:如果要用塑料盒存放剩菜,用什么样的塑料盒比较安全?
0 ]9 z) L; C0 [) B8 [, V2 {) U1 X2 u7 S2 c$ n
  答:用来存放食物的塑料盒、塑料袋必须是用“食品用塑料”制造的。食品: M6 a+ _8 ^! D" ~" f
用塑料的纯度比非食品用塑料要高,不能含有有害健康的染料和再生塑料,不能
6 x4 a! T7 |5 r$ a- L释放出有毒物质,要能耐盐、酸、酒精等。规范生产的塑料容器的底部有一个小
' N- h9 N, \( e, _$ o小的“身份证”,告诉你是什么样的塑料。这是一个三角形回收符号,三角形里
  x5 a" @6 R/ T/ b有一个数字编号表明塑料类型,有的则直接注明塑料类型的英文缩写。几乎所有
; b# \1 W. a  S) c的塑料容器都可分成7个类型,用1~7的编号表示:
2 P' K0 u1 S$ ]8 r  t9 F! _+ h6 W  |9 d/ G1 M/ s$ `
  1号为PET(聚对苯二甲酸乙二酯),用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,不能受热。& Z0 P& Z' \2 w3 ^
3 J: {8 Y* O. E% {
  2号为HDPE(高密度聚乙烯),用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产
% m2 `/ f$ Z) T5 I* }, E品。# u/ h/ `. p- R# a5 {6 O8 X

) |% |' @/ \9 n: Z6 w: g0 @# u  3号为PVC(聚氯乙烯),受热时容易产生有毒物质,目前较少用于食品包装。3 h5 l: N5 @+ H$ D) B( w
如果用于食品包装,接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。
1 Y: w$ {9 t5 P, |) u5 B) @, g2 v8 g7 R8 F# p6 h) f
  4号为LDPE(低密度聚乙烯),用于保鲜膜、塑料膜等。7 x" u. E) s4 {& Y- d$ p
8 ~9 C9 A7 K# p( o2 R, ~/ l: \8 O
  5号为PP(聚丙烯),能耐高温,微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。$ s0 o6 B; g2 P+ V) H$ a% ?- v; u
: A( `, M' z; a8 L3 o* B
  6号为PS(聚苯乙烯),用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫
4 b( A; W  c: U( c等,受热会产生有害物质。
% O6 D# ^/ e( f' w
+ X2 E. c; `5 H5 J3 F4 b  R1 M  7号为其他类,例如PC(聚碳酸酯),用于水壶、水杯、奶瓶。' N4 G3 s9 |; s& w
/ f& U1 f  A1 i
  三聚氰胺树脂主要用于仿陶瓷的杯子、盘子等。
) t$ J1 Z. C. ~; K; {7 U9 W
0 l: C9 R" A, a" B! U; h5 E6 d  食品塑料容器一般是用“食品用”级的HDPE,PP或PC制造的,其中又以PP比
" n, k# f* h4 @+ R; k) d较安全。& b7 x( {& y: p& V
7 E) [) r: n2 g9 ~$ ]
  商场上有一些颜色深重的食品容器,大多是回收废旧塑料加工的再生塑料,$ m2 w# r# u8 z( V
为了掩盖废旧塑料的老化变色,加工时加入了有毒染料,不能用于盛装食品。7 ]5 K4 e  D3 r- b
4 P2 p8 Y" b' U
(编写:方舟子)# l0 o# ^3 b! E4 \% h+ R8 o
3 a3 M% `; d, q: p  @6 l
5 _% ~$ Q1 O- q; {, A" L2 f! I
  问:有人说重复使用塑料瓶会致癌,真的吗?9 n7 B2 i4 |  R( _* ^. o8 X
/ B: `8 G( B0 d& S- l2 f0 F6 s
  答:有的塑料瓶可以很安全地重复使用,有的则不适合反复使用,这取决于4 D2 U- {4 L, N. ?8 D
塑料瓶是用什么样的材料制造的。
6 Y! m( ^; `$ M$ ?: s2 d9 ?
* ^; z# x- N% a# n% k; i  许多塑料瓶,特别是水壶、水杯、奶瓶,其材料是聚碳酸酯(PC)树脂,这
: U0 v: F9 W- Q! U$ w3 H7 i种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。这种塑料瓶在使用过程中会释放出微量的BPA
# o4 s: D0 o0 k. l/ }) |到瓶内水或食物中。PC塑料瓶在反复使用、磨损后,会增加BPA的释放量。BPA能8 s3 _9 r& h/ |/ j- _
干扰人体激素信号系统,有研究表明BPA能增加患乳腺癌和子宫癌的风险,并有
9 |, ?* G- W8 F, E. P其他健康危害。但是小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议。
; Y* M/ [) J+ M1 f3 b1 C: l8 q3 `( ~9 J! I+ V
  瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯(PET),如果
6 B" |! D  a, i4 S5 w只用一次是安全的。有一项研究表明,PET塑料瓶如果反复使用,会释放出己二' ~1 I+ [7 O. {: I7 S3 r* ^
酸二辛酯(DEHA)。也有研究表明PET塑料瓶会释放邻苯二甲酸盐DEHP。动物实
6 X4 [" A, T8 J* q验表明DEHP是一种致癌物质。不过,这些研究有争议。DEHA和DEHP通常用来作为
  r9 F' i3 W) s) _5 f塑料的增塑剂,但并不用于PET制品,PET塑料瓶检测到的DEHA和DEHP可能是外源
. H* U5 M4 R% u! `$ c污染。另有研究表明,PET塑料瓶释放的DEHA和DEHP含量太低,远低于世界卫生" O) B5 i# i5 w: x; P3 v
组织的饮用水标准的限量。* i5 Y& H- L# ~/ l
* I; W- d' O9 a- o$ r; S
  至于聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)等塑料更容易释放有毒物质,不能. \5 a4 R- E* h
用来装饮用水或食品。' ~  H1 @! J. {, E6 x2 e; s7 ]2 v
3 |3 j" U1 q) a; L' _: |
  相反地,用聚丙烯(PP)、低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯(HDPE): {* B4 Z0 g4 k0 B
制造的塑料瓶比较安全,可以反复使用。
" L/ k9 R1 o; @0 W) x0 r5 j
, r" l6 Z/ Z8 L- p1 z  http://www.sodis.ch/files/Report_EMPA.pdf
& e% W1 c& {# ]; U2 v) R  http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0043135408004168
2 D  N( w# {$ q) z- X
3 T4 I  D- f0 V$ a(编写:方舟子)# F# E! _+ N! I# s" }. m& d
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- S1 C# |' u. |8 O5 L- u  问:奶瓶是否会释放有害婴儿健康的物质?' F7 @* {/ `% N! E& V
" ~( h8 `* `4 }* V
  答:有些婴儿奶瓶以及塑料水瓶是用坚硬透明的聚碳酸酯(PC)树脂制造的,7 X. `! ?" x% i% s8 B& s* E% N7 E
这种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。此外,用于罐头、奶粉罐的内壁的环氧树脂3 _; r' A/ B0 `7 y3 J6 x
也含有BPA。少量的BPA会渗透到瓶内食物中。有许多项研究(主要是动物实验)3 x9 Y7 d. |6 B
显示,孕妇及婴幼儿即使接触到低剂量的BPA,也可能影响到婴幼儿的大脑和内7 D9 J; X1 Y9 s( r
分泌系统的发育。低剂量的BPA也可能对成年人的健康有影响,增加了心脏病、
' Z8 p4 {/ }1 e: ^8 \; H. W- I糖尿病和肝损害的风险。《美国医学联合会杂志》在2008年9月发表的一份报告
: |+ w8 E  j, a+ Z+ c* @# {  e称,英国和美国的研究人员分析了1455位美国成年人的尿液,在90%的样本中均
* s4 [( `# Q9 U发现低含量的BPA,含量都低于美国食品与药品管理局设定的标准。即便如此,
& p" [0 s; u9 f/ L; W那些尿中BPA含量较高的成年人患心脏病的风险是BPA含量较低的成年人的近3倍,  H4 M+ d% F8 p- p, n# C
患糖尿病的风险是2.4倍。小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议,需要进一
: L0 H- T1 H' j8 _( h' Z步的研究。
) E5 ]9 z! K5 y( f) ?2 A# N# G2 }  y! X: b4 |
  有的国家(例如加拿大)已禁止使用含有BPA的奶瓶。做为消费者,为保险
, l+ y( j) `1 S( v2 B起见,可采取一些办法尽量减少BPA的摄入。给婴儿选奶瓶时,选用不含BPA的。8 F8 p( c: D4 g& \5 J
那些坚硬、透明的奶瓶通常含BPA,而较软、半透明的奶瓶通常不含BPA。在遇酸、$ x* j# ~  q2 C. c; e& r
遇热时,BPA更容易释放出来。因此,在选购番茄汁、果汁、碳酸饮料等食品时,& d$ T4 @9 J: Z: {
不要选有树脂内壁的罐头包装,选择玻璃瓶、纸盒、聚乙烯包装会更安全些,也
# E4 M7 k' Z- N+ k- U% a# Q8 p不要加热聚碳酸酯制造的食物容器。
2 W. k1 Q9 U4 a/ m: F, U0 i6 ~6 ?7 f) U
  http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/300/11/1303+ ]5 `$ U0 n+ l# @
$ f9 o6 N% ?8 j4 J
(编写:方舟子)' O* w2 f5 V8 R
$ ?0 x, {+ f1 {0 b' \$ j) Q5 Z# w
- K3 Z+ ~9 R8 @# R3 U% [
  问:为什么要避免用一次性塑料泡沫杯子?
8 x/ n4 X- D; j$ n" T9 m' t. K4 O/ s5 e3 H* G+ l( ~. ~6 g* k
  答:一次性泡沫塑料杯子、盘子、饭盒等物品由泡沫聚苯乙烯制造,其原料
3 u  I) B( k( C( H来自石油,后者是一种不可再生的资源。泡沫塑料生产过程中会造成多种污染
* o. y! ^9 I' Q$ s4 r" [: ^(如低层大气的臭氧污染),生成大量固态和液态垃圾。
; |/ o/ V8 H3 y" v4 S
! A8 u0 F) h' g7 a" {9 U) t  废弃的泡沫塑料非常难处理,尽管存在回收利用技术,但由于泡沫塑料很轻,  i8 t/ t% P, V. w* Y! z
少量泡沫塑料就要占据很大空间,回收利用的成本太高。即使在资源回收产业相7 p3 a( B) E# B
当发达的地方,泡沫塑料也往往不被回收商所接受。回收利用的泡沫塑料不会再
: N0 M2 g0 c% c$ f被用于制造餐具,而是用于生产填充物、包装物等。也就是说,为了生产新的一2 q3 Y  ?% y, m6 L( n* ]/ u: A
次性泡沫塑料杯子,总是需要新的资源,产生新的污染。% `4 n" ?. O5 L4 t

& o9 m4 W& B% T+ p5 J, I  泡沫塑料无法生物降解,它们进入垃圾填埋场后,在地下过几十年甚至上百3 x: r* U5 l* w; n' m
年也不会消失。焚烧泡沫塑料会释放出多种有害物质,导致空气污染。在一些城
6 ]4 L& L: p/ d) X$ [市、旅游区和道路附近,大量被丢弃的泡沫塑料餐具形成严重的“白色污染”,
9 Z4 o1 I" s( Z3 j2 H8 L$ ~7 Q既影响景观,也降低土壤质量、危害生态环境。处在地面环境中的废弃泡沫塑料+ X: i; @2 Z7 ~, O2 d
容易碎裂成微小颗粒,被动物误食会导致动物生病和死亡。/ S) ]  ]* n/ l$ J/ C

0 k) g5 V. ]/ B: G  http://www.thegreenguide.com/doc/ask/styrofoam2
) Q8 x6 ]; w9 S4 ^/ j  http://www.earthresource.org/campaigns/capp/capp-styrofoam.html$ n% P9 h" s5 F; S" I* k

2 Q3 K' v, G& d(编写:碧声); [( y; X8 i: s* s1 U' l

7 p$ L, _' X0 y. G" {- a) G% X! e2 u" x: C. |2 ~+ e
  问:有人说一次性筷子不环保,可重复利用的环保。你同意这个观点么?试
5 Q. U- C# E+ x着算算总账,会不会换想法?
. F2 U3 B0 y; t/ X6 l8 d- t1 r  h1 H- E' X; l" y% A
  答:如果不做一番科学的探讨,我们很容易被“一次性筷子不环保,可重复7 z1 K2 T  t( H
利用的环保”的论调所迷惑,从而学习一些环保人士,自带筷子去饭店。
6 Z6 o6 `+ i$ q) l
* i% |* S( t1 K1 `: j8 H9 B  但是,细究起来,这个论调并不是天然正确。即便是可重复使用的筷子,还9 L2 S& }; I& K' R' I% l! R
是要对环境带来负面影响的。我们每次使用完可重复使用的筷子,还要用洗涤剂
* x! }) u$ `5 ?$ n7 S  p  h9 ^* N3 }) x和温水对它进行清洗,洗完我们一般还要用干手机或纸巾令筷子及手干燥。这一
: `$ ]+ m  E/ X. @5 g切,可重复使用筷子的倡导者一般是不会主动告诉我们的。他们说一次性筷子不
% {* W7 z3 F. G* Y" M* ^& L$ g环保,主要理由是一次性筷子的生产要耗掉大量木材,从而破坏森林和环境。但0 E9 [2 d3 E7 o: U" x& {* G
真相是,用于生产一次性筷子的木材,有的来自木材加工的边角料,更主要的来
' V  ?- E9 `' ?自专门用于生产一次性筷子的速生杨和生长迅速的竹子。有了经济利益的驱动,* V9 \* B+ @0 b+ B% R. X* @
人们可以主动种植可再生的速生杨和竹子,并不会去采伐宝贵的森林。
3 y  Z# e" ~' F9 `* d$ \( A9 ^+ J& }. F4 `
  如果细算起来,一次性筷子不一定就比可重复使用的筷子不环保。+ D7 Z4 p8 F% P$ r( \+ ?6 j  k

" G6 S* [" }$ G/ u(编写:太蔟)4 a2 g( s* j8 e( o- Z

/ j; }  a% g0 k$ q( N# ^- n' i- L) G+ M8 K
  问:买饮料、食品时,应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装?哪一; P" R/ w& L; b. x: Q3 i4 {
种更环保?9 N" l7 w1 l% n- s1 i- K. i

% z( e( N, J# c* V% K8 p; `  答:用这些包装材料各有利弊。$ ~; L0 V6 G" M: R/ `' [

: E3 o! J' w9 F  玻璃瓶的好处是适合于重复使用和回收利用,不容易因为多次使用而出现磨2 l, H3 l2 h  n, }, ~3 z/ i; _
损,次数可以不受限制地反复利用,容易清洗;回收玻璃瓶已有较长的历史,有
" q4 E8 W5 {6 m, |# c5 n较完善的回收渠道;玻璃即使破碎,其碎渣也可以被回收利用,在制造玻璃瓶时
, B' N  T4 u: d3 \3 s通常都会用到回收的材料(碎玻璃);玻璃非常稳定,不会泄露有毒物质到食品
2 M- X) P( n% \" H中。但是玻璃要比其他包装材料笨重,因此就要耗费更多的能源用于运输和再加
& h  G, e" I- T" }1 r8 ~  K工。4 @$ b. p; M" v" w

( l/ a/ ?& k' Y1 T. W) ^4 t% x  塑料瓶的好处是既轻便又结实,而且可塑性强;原料便宜;能够利用回收材2 `: I% @; ~, t) |* D% ?8 j
料生产,特别是PET(聚对苯二甲酸乙二酯,1号塑料材料)和HDPE(高密度聚乙
5 p2 Q% }+ ^- T3 D* Z烯,2号塑料材料)。但是塑料的原料是不可再生的石油资源;难以多次使用;
" p) w0 G$ W! J6 T8 _# o  t2 l和玻璃瓶的回收不同,消费者不习惯回收塑料瓶;某些类型的塑料瓶,特别是混0 _* R5 ~. y  i+ q* t. F; s, I  \
合材料的塑料瓶,无法被重新利用。- Q4 g3 X7 `, C- E9 E# d- a

3 h" L; X3 m7 ~  金属罐(铝或钢制)的好处是适于回收利用,能够被回收利用很多次而不会0 |* ~" H! d3 O- O
降低质量;比玻璃轻便,特别是铝罐更为轻便;由于原料较贵重,回收利用较受. E; h  }8 w" l# U" S/ b
重视;用钢罐装的食物有较长的保质期。但是金属原料的开采和生产要用到较多$ P  M. v, k0 Z5 F1 f5 X: W6 n
的能量和资源;金属罐开封后通常只能使用一次,无法重复使用。
7 T! p2 U( a: |- n
+ Y% f/ P* C& `( S6 |; \0 |  纸(包括纸板)包装的好处是可被回收利用;原料是可再生资源;轻便,可
3 |! U; ^( \* D9 ~塑性强;垃圾可以做为肥料利用。但是纸无法被多次回收利用,每回收利用一次
8 a1 e9 j: b& U: X- S纸纤维就变短、变弱;用废纸生产的纸板通常不够坚固,能污染食品;纸做为垃
: M- ?) s$ p5 u* R; ]7 Q$ D" H7 w5 ?圾填埋后,可被生物降解,有释放甲烷的危险。
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5 t1 `) z9 X* m$ ]7 f  因此,很难笼统地说哪种包装材料更环保,关键在于做好回收利用。! z0 W% @, u/ h$ |: m

3 V4 p0 A4 Z( \% r8 I7 m! A(编写:方舟子)
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4 ~# p8 s/ m- g  问:从环保的角度看,罐头食品是好是坏?
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, O: y" ]- a2 \7 H& J- G  答:因为便于携带和长期保存,以及对食物味道和水分的保持,罐头食品有
) ?5 q8 `( Q$ u( L它不可替代的一面,在军事和探险等人类活动中占有重要地位。我们一般所指的
2 c# ?! }9 i2 N# v/ c: s罐头,是指用马口铁或铝制造的容器。生产这些金属容器,需要采矿、冶金、加
5 }+ r3 |/ w$ M. k1 M工等过程,会因消耗能源和排放有害气体而对环境产生负面影响。如果随处乱扔5 r5 V3 ~0 o1 d, }8 ~, t- _0 C
空罐头盒,罐头食品总得来说对环境是有坏处的。& \' C! I2 X, f/ Z% l* m
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  但如果有全面完善的回收措施,罐头食品对环保是有好处的。因为技术的进
  G& W' P  @, H0 R, r1 I9 O4 [步,现代的金属罐头容器,比30年前的要轻40%。回收一个铝罐,仅需要从头生
: t. f  V) q  c' Q$ c2 y产一个新铝罐所耗能量的5%。如果是马口铁,回收可以比生产新罐节省62-47%的
& P: T" I, n. ~7 B: b7 c5 v2 i能量。相比保存新鲜水果,用罐头保存更节省能量。
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(编写:太蔟)
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