(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

　　问：为什么不要吃鱼翅？
; o; a/ N1 O' L2 z; v  D- M! n7 q. ~
6 Y! N; ]* j( e1 U# M　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
& |# ?7 t) v9 N3 S, D味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
; j) r& u5 `, b) b) c主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
: X$ }( [# m+ }# y营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
/ E" u5 K, |4 z1 y7 ~# w/ u内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
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　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
4 S" O5 q: x0 r/ X* X( \2 E下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
3 U7 p% k2 g6 j7 S使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
6 k9 C* M, b0 d8 L2 o" S. V) o要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
% E0 X5 {& d9 Z. `2 [联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
8 \; N* W! J* ?5 J/ Y/ ~年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
: n) \7 G6 I" C$ h) C, V3 `; q  b9 p被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

4 `5 e/ ~  [; Y8 s% K) s（编写：方舟子）

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　　问：为什么不要吃燕窝？

7 D) h( T/ f. j) T+ `　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
0 {6 t. n' S: E% l- G0 \冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
' W( O5 T4 R$ r8 k3 k" \些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
; e  b2 ?" S' x' N0 g) p) z7 v
　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
7 K$ M- a  P+ G  S; A变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
' Y+ y- o( d  I+ w- R* w* w
' c3 R+ e6 K5 i1 ^　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
' D* ^# H; u* Z6 K6 q
（编写：太蔟）
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* I! b  R6 W/ \+ t　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
* B) Q3 ~4 f: m7 E) L' ~
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
/ d( F6 P- L7 }  l+ W% J7 r2 {在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

# }+ c7 t- `! x# l/ }1 ~$ }# w　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
7 a8 Y7 ?, D5 z' y  N% B9 Q: o定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

, i' }9 d! _! |/ t9 C; |　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

1 J" b  L. m1 Z$ I: p) Q　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
! u% ]$ x9 Q' e, J
（编写：柯南）


　　问：为什么不要把虎骨当药物？

# p- E3 z# c0 `: c3 a/ G2 P) [　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
5 p5 f9 M% T3 B' ?! h+ n1 c# k活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
% t+ ^, L5 y/ F6 r( O何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
/ H( B0 b5 S9 B" \& B& t7 k并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。
! ^0 C8 U/ G3 \0 d
) }' B% O- O6 z　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
6 i! R2 w/ z0 ~0 k: B可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
* h. C* L6 @+ g) ]直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
( Y1 Z! d- q  c就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
$ o4 Z. [9 \  Y4 _0 s的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
* B5 K* e& G; w0 Y& J有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
  _4 _$ ~5 Q, K. I9 {下。

（编写：方舟子）
7 d% h& H( |5 G% ?

  d5 R, i5 ^2 c  M- q　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
' R! y- ?4 X: n& d) T6 I: t/ A
　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
7 A& N2 I! F9 W" h长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
8 N% ^/ v) }) T是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
$ R5 z, V: A0 i( K7 a冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
* _& \7 y& G- t' w. ]" C者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

（编写：太蔟）
# ^, u3 s  g3 f9 o9 o$ |7 A

　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
; w1 V4 M& {2 I; w
) o+ d) A7 O: j9 S  }　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
' w! L  @) K7 d/ c& o的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
8 X# i( I& }- v/ `! O零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
  j5 J! c/ `, r2 Q! |; N& B' f境。
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　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
/ p, h* _4 X% |, T3 }近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
! A. k( X! c3 Z
" s" M( E. V6 ?5 O9 Z! X" ~　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
6 {. T0 t8 U* P$ v. V: S( g& o2 I质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
* v" I9 y! V4 l7 r( g- _# D) a/ \! u激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
+ E3 l7 l/ v1 a. v& K. \  A( V3 I有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）
; e  p; s' ?& B- t% x7 c: t
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　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
3 f8 x, n' _6 A+ Z/ {+ p7 M物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
; ~, s' ]3 Q' f为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
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　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
1 j1 \4 s, @5 V5 @0 H  o% U  g! C3 e非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
6 |/ c% F' J* r保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。

（编写：碧声）
: c# Q$ T! H% C# c, K

8 A; |! d. E; i0 z. `　　问：吃有机食物是否有益健康？
0 V8 R$ Q5 v5 z. q. U) R
　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
3 ]. W' Z/ P. e% m0 g业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
! o$ A" d+ w/ b
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
1 b3 X8 J* P) a( q  ^! z) i动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
4 N/ E, n+ b. g5 ^料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
3 B9 L0 {. b1 ?些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
" [% t1 }; i: [对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
1 @, j: |5 D1 L3 E' @! \物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
) a0 N- {7 q, ~+ y: I& n# C# b! S如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
3 I- G+ C; q* M8 ~, M% w4 S有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

0 |3 _* f3 y  C7 n$ i! ^1 W. ?9 b　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
# G4 x/ b- k. O( @% c( G表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
! m2 S# s& `2 U5 u物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
& t8 T) C) P) Q假欺骗。
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（编写：太蔟）
, B0 \& Y7 U2 a) ]5 |: P2 f
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! _, n, z% t6 ~4 @/ t7 Y　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
0 g0 f  y( x" `% D2 W" X$ o' q和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
# F) _( v5 ~9 L" F4 Y6 M- t1 `几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
1 q" R% e$ K9 O! n0 M- e是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
4 _7 C6 y# x& ]0 g% j# L调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

' J) I5 A) n% J2 Z7 R　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
' N: j2 ~2 K$ Q7 j/ u/ j, i' ?致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
* y* f! E$ s7 v/ D) M肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
6 `* w" K* x! D6 F' m# F龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
1 j5 T" m5 e; }/ a2 O$ X# P多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
+ c. m0 T1 p3 S5 R1 c" E不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
/ D. H8 w  L/ ~3 P6 I4 H病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
. s& a2 H4 X% O2 B5 \+ n. \. a! z/ r体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）

, b/ x0 S+ U* j5 O! q2 l! @3 s
, o; q! R7 R- x3 O, Q7 H: ]　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
1 r6 K3 g/ r3 W, O1 X4 Q因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
  t4 t) F$ e7 w( E, ^; X0 w因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
% W# v8 y7 Q* F3 a其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
" W4 v. d: E3 \% Y7 E- Z吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
9 x, Z+ Y$ P6 A- d; ^6 u因食品呢？

( E9 e. c  a( k0 @3 \, [　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
( |( j( I) H0 x" p8 K" Q被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
' Y0 ?+ K- l% W: b备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
; l9 C( u, J% u
4 ?& b# F: m3 t6 [: ^- _. N　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
$ ^# W7 J3 O9 T6 `5 N4 \: W4 O而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
% n5 c1 F5 M/ d+ {6 {能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
6 ]+ T: S1 k& y0 P
) M# F3 F6 n6 o  X; l  D" w+ ^, l　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
& v7 J! m" H! R6 K作物和食品更安全。
& s6 u' {) }6 I, `  a# ^
+ ^/ N$ b# X) X% {* x( S% q& l（编写：方舟子）

6 C0 t6 U! w6 o
( C8 u4 b9 j/ @# ^, K( M3 h　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

2 i+ \* k$ a  `  W' m* v' A# P　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
8 P: h) x6 ~5 z) A9 k$ ~( ^作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
) n9 d) s3 u. Q; [. ?威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
  o1 k7 t9 O/ H( ^! E( V8 p; a其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
* M5 ]: G8 I: m3 z- t" W2 L+ h/ o6 H是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
9 D3 o8 v2 M, |- r' c2 ?. z的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
' X1 ]7 }- K( V" R. L所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
" N) [  D) J% W& e' M$ B' w学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
! M: u/ E. `; Y3 d7 m# R, e7 ^转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
6 C/ @- u/ t; {' d; w& Y+ j
" ~2 D) O5 L: @; L& n' p　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
$ a' U3 v& B- }6 K技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
6 }3 D5 F4 I0 }' {问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

& Q, t- \" |" X0 l: i" e+ v（编写：方舟子）