(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
4 s, Q. O' o/ w$ L! t1 Z
: V7 E9 R  r& R8 N, t　　问：为什么不要吃鱼翅？

　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
/ N# s& i5 ?$ d5 F主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
, u' g/ q5 D  l3 v4 o6 e! I处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
! h$ y. m! j4 Z4 P. [0 T, r内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
5 z8 p0 }1 [# ]+ D其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

& x- y7 O; W8 a7 e* y　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
. f; p7 Z( N1 H/ i+ F0 b联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
1 C7 U4 ^' t/ C4 w9 B- G6 f被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

（编写：方舟子）


4 w# a" m$ T* D3 K　　问：为什么不要吃燕窝？
- W& F( B  C# b4 o, J' u" Y) B2 Q
/ B" e9 ~  F5 A+ ?- X0 O　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
: _) Z1 [! v6 k冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
( b& G9 X2 `3 _: E2 l殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
. ?+ m( B; i) S& a7 E些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
1 T1 _& v, J' h错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

% o! N4 _' B2 U4 g( i　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

# r" p1 Q( Y+ s: I3 ?- k" r% s（编写：太蔟）


　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
( I; t& H: d/ O7 U7 q
$ O- B: l+ n9 U5 `( o5 G　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
9 @: k4 N  a: M8 O音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
$ L$ I9 I7 F/ T- u在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

/ `8 s" |( H3 U' K. [+ y% h) U# H" ]　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
% U: G; E: g+ ^! u1 S) z定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。
. a5 @/ z6 ~( o  S; O
　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
7 }4 Q2 D/ g& ~植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
# s2 `. z0 C6 j) b# q( S失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
# U; E0 g/ J! e+ W; s5 {( ?成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
/ [4 ~/ z2 V! S3 j' v1 H; S4 w
. m5 I, K7 Z5 R- r8 w5 u/ S5 v　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）
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4 _; m: E& ^" ~$ i　　问：为什么不要把虎骨当药物？
# o5 Q9 T3 B" T1 Q
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
( ~' I& \. H, `: y! W并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
6 e' \7 Y$ f7 |. J; V8 ~念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
+ C# L# i- c7 ^& U7 Q6 O身上，类似感应巫术，是一种迷信。

　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
1 ]# `6 L: Q+ {可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
  A. O6 v: y  z# L% I6 J0 l- S需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
1 g. i4 W8 [0 Z, n3 x1 i4 v, p3 d
　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
7 ^  S8 E* z  R; S& ?6 ?的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
$ Q$ G8 x- t& f有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
- u/ Y) C/ U1 D' h& [. H有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
# ^' U: g) n2 p* P$ |( W) R+ Z的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
$ k  K+ n& \9 H' d下。

! d0 R3 Y' G8 T) o! M0 ]（编写：方舟子）


　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
: Y, t" x1 s- t, z3 F
& m+ t) h6 C5 C7 W　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
, Z, b+ t3 ~2 u2 x是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
( Q1 h4 b' E$ M. m7 G' q% K营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
" U+ X8 c+ e3 c/ u- C为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
+ K8 {( o' L3 ^' h/ r( M者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
' f8 `4 i6 c0 K( t2 t1 @# M
（编写：太蔟）


  |2 t2 r3 C/ q9 W6 M　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

: P* f; B9 s1 @; \) }　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
6 @7 w6 H0 A- F; m$ S2 a, ?的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
4 v1 ?: s9 _) v境。
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　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
, A- x# c! D; Z草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。

　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
! G. h! G3 a  y& `+ j' X上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
% D7 u0 j* n. ~% h# \6 ~% c, V* W" A质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

  F1 F) V- R. k- F) ?: S; v- P（编写：方舟子）


　　问：吃野生动物应不应该？
, r% F3 V/ E5 d8 k- [
; T; r3 q3 P+ Z* e2 }/ |' e　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
1 p' [4 x$ C, b2 F: r8 m4 K物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
1 M8 x4 I) l  X% E为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
9 u1 c: [4 m0 z: R7 r9 h
　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
- A9 X+ ^0 Z) V9 T$ T; I非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
) V' w7 |+ m" M9 Q. E3 s8 Q7 p种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
5 `1 ~3 y5 P% }繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
" v1 _/ a) I* k1 p太多而给当地生态环境造成过重的负担。

1 ]7 P! ]/ v5 o$ g# c: e3 _3 }（编写：碧声）

' S/ A* ?: m0 ~, m( K/ i; V. l2 S
  E7 A/ f( J& M# o  q　　问：吃有机食物是否有益健康？

. M) E8 O) |6 p# d　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
& J# _6 r8 O: i8 y2 C是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
" c8 @4 Z) u9 D9 D+ f  {左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
/ N; j2 ^% M9 \业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
' O  d7 r6 y! y7 B1 W
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
( K% B- O7 c- A/ i; _4 \8 S大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
% _  s7 e: U8 |1 F7 r' R, w对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
9 c- c8 v4 Z8 q  B物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
8 `8 P( t0 e, u* G事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
6 _& W9 h6 V: J如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
: ]/ y# q% m3 @. A: x4 x. s7 f8 J
　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
3 U# u" q$ W* e! }" L$ l* P5 ?物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
% n, J+ a, B1 u9 |假欺骗。
* U/ R/ k! A+ f
（编写：太蔟）


　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
' T4 D7 H! S/ J+ ?" N
( {5 ?$ l; n* S1 k; H; F. S! U　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
  ?) F5 ^' r' l0 L# p和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
$ k7 `# c& ^9 l6 M" C6 y: S2 N几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
+ b% [$ y4 b* M  W1 i. c' Z4 m8 [是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

2 w* a* E7 `3 b, n  X2 ^* s　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
# o$ A4 D0 a) |  [- ^/ y. i6 _5 I致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
# R- N  E$ S& d+ |4 U! s以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
* E" Y& D" R; H1 r% p2 `+ \. k龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
9 A9 ^2 D$ E1 g$ H报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

. V( D: B$ W. O7 R- U# l　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
- Y" ^: L$ D5 E( e, [不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
) O6 r& n9 L" O1 a6 I认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
: A' d6 u/ F; `) e7 O5 W攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
0 N: ^1 H  J- f- I: P体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）
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　　问：转基因食品是否会危害健康？
+ K! d" }- `+ l) P; `
+ b9 n# {* m9 i5 d* y　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
/ r3 w  P* V* L' I1 Z因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
. C. L4 X) V, T' c$ c其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
5 j* i- a) U; I* X7 Z么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
4 E+ t2 z( E1 k* ^' m) Z: f7 ~5 }: K吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
+ h6 J& i# F6 V4 e" d7 y因食品呢？
% C6 m- |4 T+ j
* o, [& H. K# o　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
: K( m; Q9 U4 N5 X% y0 g# c是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
; T* f  U* r$ Y; B' w5 ^) w/ `转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
: _/ x5 D, v0 T5 c7 ?" p" X备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
! C4 `0 I9 t& \3 m  v& ^! j) m目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
  }: u0 F% r! n# `5 W: r能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
4 O4 D! _6 H2 a2 ^1 W' b$ U  F
　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。
, g, t; b  C# ]- @7 K( B1 s
# ]# q3 J' J/ i, s/ y9 d（编写：方舟子）


9 H/ V+ T9 ^) l6 C3 I5 s　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
9 G; I0 W1 m6 [9 o* k量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
. j2 J) A$ N" P0 D4 A" L生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
0 }& R7 O  ?  \7 |5 m起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
0 `; j7 @4 f3 ?+ o的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
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　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
0 E) h1 b) H. Q/ n  T1 U8 t农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
2 I' \' N7 z. W8 m. M3 `; m学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
# `: l6 `* K' d$ u1 l$ A% M转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
- C: ]: V$ M" ?* _+ ?! @大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
! @5 v/ @7 U- b6 W因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

" |8 Q  g* d7 r0 O& T& F　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
" r+ t- [3 I! k  u; D7 A0 _0 \- q6 |: {技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
9 v7 A2 M1 V+ a8 M- D6 i, L9 Y问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
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6 V9 U! P& f" J6 D" @! R( h（编写：方舟子）