Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

  l; N. h  C" H3 `" i# q: ~& ~+ F
; c% {# B  y; ~& ^2 ~2 u应该是闷炉的吧？！

& t3 h+ p# r" h8 U- h) f6 `闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
; e  |7 @% o/ c# o) v请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
3 Z$ a& ]7 w3 x, w; e& o3 w很不错！
5 R! z2 j, I" ]) @& U: I请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

* \  S5 q# b' ~* J- x; eok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。

3 k$ O7 b$ L& x7 |那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

$ p$ U+ ]4 d6 [8 w5 E* H, I2 ?
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
, I5 E! R. N& Q/ F! n' I
那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

3 q+ t" p/ a7 \0 |能不能算我一份啊？！！！
我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
) r# [2 y# z( L1 ]& j4 o
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感