 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。8 C4 j; B- ~7 P# Z
翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！
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f( C. j' |5 {5 {1 ~* `言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。
, T0 G% k. [8 l, Q方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html
# N0 G( H( D' C没有改动。' _( X& } U- D6 C* p3 q
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 * b5 n6 x2 P8 s$ [, l _7 j
0 ]- z& u8 E4 V4 R$ U i3 j原料：
0 i* I% C& H |, Z* H) y鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）
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2 b/ X# T K1 k8 n$ o做法：9 C' r6 s) x1 w# P o3 F6 P* {( K' ]
1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。% k/ e0 m9 h# z9 i M6 n1 U- y
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。
1 W0 H$ S$ @6 b) H7 \3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。' r0 f& P$ g3 Z1 B7 ^# k4 F5 ]
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。* ?' p1 ?3 i2 K" Y. _
5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。）
1 A. h, ?2 c o1 m. [7 L" N6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～
9 F3 Q4 ]) y+ f' E, h上图：* o) N" J9 b' `3 h: R
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友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
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狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
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楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
