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楼主: 浪里黑条

[其他] 浪里黑条原创:小鸡炖蘑菇

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-22 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表
  m0 m+ c: Y; f) P3 d7 g6 ~, _( I3 @& H) Z  q' S, Q9 W
那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
1 Q& I. o) c9 W+ \3 P8 E' w

8 i4 ]% R7 `. v$ W真的假的?真有这样的鸡盲?三思怎么的也有二十多了吧?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 12:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

这么好的帖子不回太不厚道了!!
* @7 \6 D1 ?4 F. K/ F% o0 p
/ d) p1 ]+ _- {$ K( l喜欢东北菜,小时候姥姥姥爷在佳木斯,每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨,猪肉炖宽粉条,小鸡炖蘑菇,肉道的大扁豆,成筐的苹果橘子,大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎,过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人,当年因为政治原因发配到遥远的东北,几十年,也扎下了跟,姥爷多少年乡音不改,依然是浓浓的川味,我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。
. L/ t! E5 _4 d7 ]9 I% e8 {! m3 e* n( k4 W+ g+ ~8 Y5 s
感谢楼主写出这么声情并茂的好帖~
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表 * m/ b! U* N* \6 r

# O$ H* O0 M0 S) D/ e" g那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?

  @8 d/ _* @0 B7 l2 D
5 I6 L: R- M4 L) w5 s4 }孵小鸡很简单,完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋,打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来,保持合适的温度(理论温度:24度到42度,最佳成活温度38.5度),21天后小鸡就破壳而出了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-29 12:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
# ?( p& r/ V. R2 X6 L6 f: t
/ Y+ h+ E+ m7 [7 w( L今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) . P: Q0 i* ?, r0 R& D) e
打算自己来做, 有一个问题:
. y! w2 c* d: z9 L9 ^...大葱半根,生姜半块,东北大酱少许。....
0 D7 A1 i5 a; E' a. X0 Z+ ]东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序.
5 m2 r7 J5 Q, c6 U! d9 i6 l另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样? 6 T4 H9 m, Y7 }9 C' w
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
 楼主| 发表于 2009-1-29 12:16 | 显示全部楼层
原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表 3 c' |$ T0 F; ?
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!' A* \" A; T' O! W% H+ P$ \
! F+ B7 @  O, W. m' D* Q/ e
今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) ' d4 A: T6 Y5 |3 p- [, |$ R
打算自己来做, 有一个问 ...
* H; Q' s- G* [- y

/ _+ M# p/ \8 q6 R( I炒鸡肉时候放就行。其实,最好是和葱姜一块炒,把酱炒香。# Q# t/ d/ j# d- n4 Z$ a

7 J4 W0 j3 b9 z6 I* ~  H& X对不起,写的时候漏了这步。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 07:57 | 显示全部楼层
真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...
3 T' q8 r4 q# g  @
, U5 w5 b5 B7 x! V, j[ 本帖最后由 谢长峰 于 2009-1-30 07:58 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 08:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想家了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 14:12 | 显示全部楼层

回复 36楼 的帖子

不用"舍命"带,只要是包装好的,密封的好就没有问题,偶当年带过半箱子,发现蘑菇很重要,鸡可以对付,味道那叫个香,朋友来我家必点这个菜,半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 22:04 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 10:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太有感觉了,黑条哥整的俺都想家了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:18 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:55 | 显示全部楼层
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.' @2 _9 A2 O4 h0 h
toca2007 发表于 2011-3-21 12:55
$ u* L& ?, {: ^& ?5 J# `" B
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 14:34 | 显示全部楼层
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干蘑菇炖烂了,一咬都是鲜鲜的汤~~~叭叭嘴~~吃不到。。。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 15:16 | 显示全部楼层
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!' a1 h* t" g4 }. L7 q/ i! E' J
Rapala 发表于 2011-3-21 13:24
# M. D% B9 t- A& b2 k
我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 16:48 | 显示全部楼层
口水流啊流...向东流啊流...
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 18:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-24 19:54 | 显示全部楼层
1# 浪里黑条 / Q4 A+ _+ Z- ~: }" k7 A; W; h
口水都流出来了 。。。。- d- J0 C3 z. t% ^1 P
现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了 。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 19:17 | 显示全部楼层
啊,粘团子~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来很地道
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:51 | 显示全部楼层
好香的小鸡炖蘑菇!勾起了无限的甜蜜的回忆。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-26 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑条好手艺啊,什么时候再来一篇猪肉炖粉条
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 爱的梦墩 于 2012-1-27 18:20 编辑
; G4 O! F# t; S' u: }/ p8 Q( ~$ @$ \
才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是佳木斯的,纯东北人,这菜也是纯东北菜,呵呵( B5 b) c7 E* j1 T# c: D7 ?
11.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:37 | 显示全部楼层
能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-28 00:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:18
( I- ]! L! B2 Q' W1 P才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是 ...
1 [. D  ~2 k% I- h
既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇,你也来发发其他的东北佳肴吧
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:57 | 显示全部楼层
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:59 | 显示全部楼层
francais 发表于 2009-1-20 21:42
! q* y( v, Z0 n! ^# x( E, s还以为楼主上了一盘呢?. f( `7 a* j* e" N3 w2 `6 e
能不能来点实在的呀!  @  X7 A0 l8 t  y. F+ B+ O
这帖子给我馋的,看了一大通,全都是文字。太虚了?

2 R- X$ T  Z" U 来个照片过过瘾。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 14:45 | 显示全部楼层
一道好菜背后果然有动人的故事。
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