蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
, M7 E7 x# k1 c. X做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
" B+ f# J  r4 P鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
% H( K; L  i) e# ^6 v) Y, U蟹肉罐头是这样的
, b; F) Q+ `2 P- L
$ Y2 Z  i: p7 ?9 z! x( s/ k; k

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
; b5 A, ^; i& m6 m& F: o就是这个样子地


" G) B1 g' |: I* p[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
, O3 \+ \: K3 b% d/ D! ~. k
! [1 p* v* H  K4 s0 q
: w8 ]2 Z+ s$ x) ^$ p[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

6 V1 O& |2 O" \8 W5 k0 h我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
4 f% L' m$ e: z' R

试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
; l! ^, T1 j+ Y6 e9 I, }
! Y+ D: ]' ?5 T: Z问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
5 K& m% n+ Z4 T7 z( b# S% m' i蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
7 |, X& F9 J- Y; I& M8 k/ F* U  x问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

* t* |+ \  X$ J# o3 I9 d' D4 M6 N
  J( L: K* u* q" [二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
* w/ F0 M* H4 \: a, Y8 g7 e2 j
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

. c, n% s: I# R8 M! c$ @
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

/ h- t9 D, X, g
留心 火烧可鉴别PVC和PE
+ F  c! I+ U" J) B( h$ \  U据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
3 d7 I& D2 @. m4 |. G3 Q请问
- e) s  Q0 W% ^- O+ O0 F; W2 K7 I蟹肉罐头在哪买的啊?

! i8 a6 j  Z7 N. a
, v0 i$ I0 E5 t1 c. i$ B2 ~! GCOSTCO买的。

viviq

好看~