蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
9 w; T4 Y' i8 Y2 ^1 T0 ?& h原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

6 Y  u9 s' z) |0 E
# V) ]! T9 h$ _8 T4 Z[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
1 V; u! o* ~3 c; {
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* Q! L! B1 Q6 V. f5 c[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
' X/ ?" G9 @( v什麽是 ‘適量’開溫水？

. a5 M/ P5 s% ]# J1 F& R3 i
0 j( ?# B& _) Z1 Y) Q6 k0 J/ K我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
! h0 k4 P0 ~- q' d$ u! `! u1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
3 F: x! {6 b0 J2 I: v2 {4，蒸14-15分钟。

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# O& ^* F2 p3 ]试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
7 j0 j/ |& W! M! c9 F
% U; x% @. Y0 O+ v  {问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
% V, P7 w* S( B7 w! L9 c9 K8 u$ Z蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
" A- t5 T# v0 C. j/ `问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

% G7 j) G# Q4 n, Y3 s
/ h  D# g- @3 @" Y* ]二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
: j+ g# w9 c* H( d) s0 k. _

3 X2 z& K  c. a大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


- _! ?( L+ S0 L/ v% K# }留心 火烧可鉴别PVC和PE
) n' K, w1 I6 E- R据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

6 b" a4 ]5 F# S! B- G9 A: Y2 y[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
& W2 b% W+ a0 L* m' J1 v请问
0 ]: B3 y9 N& z' A" S0 k3 ]蟹肉罐头在哪买的啊?

! _0 }# u9 p  v7 }: x; r
COSTCO买的。

viviq

好看~