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发表于 2004-6-30 22:58
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食物改变你的一生(2)
 >> 红枣:常言“一日吃三枣,终身不显老”等。维C含量在水果中名列前茅。维E含量为百果之冠,且有护肝作用。对防治高血压等都有功效。6 |: h- Q$ m2 p8 H; \- W
>> 乌梅:抗衰老活性强,使全身组织趋向年轻化。+ `+ U0 _ l( ]& x- ^
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1、 软化血管或降血压的食物! @0 ~2 i0 x% e( A& \7 C+ H
>> 葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。多吃富含矿物质的食物,少吃油脂,玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥,降低血压及胆固醇。
! E4 n) g2 J5 |! g8 @>> 黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用,可缓解冠状动肪粥样硬化。" a( q+ C- n) {& \2 Q
>> 香菇。红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃。蜂蜜含丰富维生素,可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显,用水烫一下,剁碎,拌上蒜泥,几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克,一半可为人体吸收。
/ `8 _1 g3 U! H" X$ D/ {3 g>> 茄子:含维P,增强毛细血管弹性,防治高血压,动脉硬化及脑卒有较好作用,可明显减少老年斑,降低脑血管栓塞的发生率。6 D. T% U5 C& g8 i) T
>> 南瓜:润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。
0 n! S$ e" C8 q>> 生姜:抗肿瘤、防止血小板聚合,(血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风)。减轻偏头痛、有消炎效用。$ a) u8 F4 }* C6 i- }
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* u4 h- ]( |, J+ B4 r" k8 r2、 维A和维E可延缓衰老。肝脏、禽蛋、乳制品、鱼虾贝类、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、红萝卜、南瓜、甜薯、番茄等含有较多维A;鲜枣、各种蔬菜、水果特别是猕猴桃含有大量维C;蛋黄、豆类、坚果类、植物油、鸡肉、麦片、芝麻中含有丰富的维E。
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3、 血虚体弱者的食补:在补铁时同时需要维A的参与。常用补血类食物:
7 U8 H6 S# v) y! }, C) ?>> 蔬菜类:胡萝卜、菠菜、雪里红、苋菜、蛋黄、枸杞苗、红糖、蜂蜜(富含维B、D、E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多种元素,乌发、润肺止咳、润肠通便、滋养气血等。含铁和叶酸等常吃可预防和治疗儿童贫血)、小麦等。: _0 p6 a5 u. V" \
>> 水果类:葡萄、桂圆、红枣- `! M+ v3 X/ ~9 L9 m) h
>> 肉食品:黑鲤鱼、猪肝、牛肝、猪心、鸡血、虾、牛肉(缺锌是引起脱发的重要原因,海产品、牛奶、牛肉,蛋类中含量较多)、羊肉、牛筋、母鸡肉、鳝鱼等。& ?9 f" a- `) y% E3 L
>> 豆类:花生、黄豆、黑豆、莲子。' u$ w8 V0 T% X/ @
>> 其它:黑木耳(素中之荦,养血驻颜,祛病延年,含铁极为丰富,为猪肝的7倍多,且含有一种腺甘,是动脉硬化、冠心病、高血压患者的理想食品)、海带、紫菜、南瓜子、黑芝麻(富含维E、蛋白质、钙、铁,乌发美容、滋补肝肾等) (黑色食品有“长寿食品”之称)等。
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$ m/ ~4 B: d2 P+ W; W; c' e4、 牛奶中含磷量高,所以影响人体对钙的吸收。牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也会阻止身体对钙的适当吸收,所以,橙子、大豆、芹菜等所含钙质更易吸收。' F' E* P9 {( K8 J) ?: I' w% v
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5、 预防感冒:- f/ |6 K- b! e9 M. z' Z' \2 n. X1 T
>> 摄入高浓度钠盐能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖,同样影响人体防御功能下降,且可并发咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎症,所以食物尽量清淡;喝热辣的含大量大蒜的鸡汤;西红柿蛋汤;生姜红糖水
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6、 身体排毒:/ t& m- [" K: z1 Z6 ^: j
>> 每天喝不少于3升的白水;新鲜水果、蔬菜;常吃海带可排毒;常喝绿豆汤:绿豆汤解毒能力相当强,以致服药时不能喝绿豆汤,否则会降低疗效;喝茶;还有黑木耳、猪血、菌类、红萝卜、大蒜等。. W/ p' @$ S2 z
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/ s, T+ q& |: Z$ O. P7、 素食品中的营养成分:
F- o8 w, ]( F; H>> 维生素B1——缺乏易得脚气病及食欲不振。应多吃芒果、苦瓜、青苋菜、红豆、黑豆、扁豆、黄豆、绿豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、丝瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡萝卜等;
3 r, \- p$ J. @>> 维生素B2——帮助消化,保护视觉组织,如缺乏会阻碍人体发育,皮肤发炎,视觉失常等。应多吃花生、芒果、胡萝卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黄豆、番茄、苹果、小白菜、紫菜等。
( @$ ]% X1 \; m# \/ I+ D>> 蛋白质:在黄豆中含49.80%;黑豆、葵花子、腐竹中超过30%;在绿豆、豌豆、杏仁、花生中超过20%。
; s, M$ a: u- i; ~- n2 c0 i>> 维A和和维E为脂溶性物质,需溶解在脂类(即含脂肪丰富)物质中才能被吸收。缺A是皮肤会干燥,小孩发育迟缓,体弱多病。维A含在动物肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋及橙红色蔬果中。但长期服维A、D可发生维A中毒,出现骨痛,呕吐、皮肤痒、脱发等。
9 ~* s7 ^. L% U& t- v>> 牙龈发炎是体内缺乏维C的症状。, {; R0 v' Z/ o& e8 ]
>> 维C——含在西红柿、青椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、蔬菜等中,可使色素减退,防治黄褐斑等。而吸一根烟则消耗25毫克的维C。
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8、 晚餐过多油脂过饱吃太晚引起的疾病:(个人建议:最好晚餐在3点半至4点左右吃完,晚上可吃水果解馋,要早饭吃好、中饭吃饱,晚饭吃少。)
7 ]% {9 X7 a4 x3 x v; Y0 M. ?>> 冠心病:太晚摄入过多热量,引起胆固醇增高,诱发动脉硬化和冠心病。* v5 h2 _ ?! m3 {+ s/ g
>> 肥胖症:晚上活动量小,热量消耗少,热量合成脂肪。
4 b3 ?" Y6 w$ k6 W% o8 n7 {>> 尿道结石:尿高峰在饭后4-5小时,如果晚餐过晚,末排尿,食物中的钙末吸收部分形成碳酸钙在尿道中形成结石。; u$ x a7 o m5 g, h9 R! d. f+ A
>> 高血压、高血脂:晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般高3至4倍。
9 l, v2 v# `0 @>> 肠癌:过饱导致部分蛋白质不能被消化吸收产生一种毒害物质,在肠道停留时间过长,促进肠癌发生。
( j0 [6 d8 M- n: \/ z>> 神经衰弱
I" s- q4 Y' d0 F>> 急性胰腺炎:暴饮暴食诱发此病,致人在睡眠中休克、死亡。4 Z+ |* K# Y. b, M; d
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. r1 p- h, M( H& `9 M" Q9、 兔肉被世界各国公认为保健肉,蛋白质含量超过猪肉、牛肉和虾,脂肪为猪肉的1/150,牛肉的1/25,含脂肪较少,胆固醇低但卵磷脂多,可保护心血管,还含有多种矿物元素,在日本被称为美容肉。但国内目前怀疑降低性功能而受冷落(但尚末得到医学界认定)。# f0 R, c( D5 c# S" Y) Q8 T, l: l
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* M1 X0 B W R7 p q j10、花粉中富含蛋白质和氨基酸,并含有丰富维生素、天然酶类,可调节人体机能,抑制色素沉着,延缓皮肤衰老。3 r# v& G" J7 f- i
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11、荷兰豆含有大量维A、C,氨基酸含量为众豆之最,对养颜美容具功效;绿豆、黑米、枸杞(有改善肝功能作用)、羊肝可明目;多吃豆类可防衰老和便秘;每周吃3个左右鸡蛋,因其中含的锌和B族维生素可延缓白发生长。
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+ o" q! r, J+ O" l; y' u$ V' Y12、皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。如果长期食用碱性的植物性蔬果,血液中的乳酸便会大量减少,自然就不会产生有害物质以致损伤肌肤。
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4 u- e8 x: m/ s: G13、人体内缺锌会引起精子数量减少、畸形精子数量增加,性功能及生殖功能减退,甚至导致不育。动物内脏、瘦肉、牛排、羊排、牛奶、豆类、马铃薯、红糖、南瓜仁、葵花仁中含锌丰富。# I% T0 m1 M6 T: Z: K
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14、益智食品:鸡蛋。可使大脑灵活的矿物质有锌(含锌食物如上)、锰、维生素B等。含锰的有紧果、核桃、绿色蔬菜、蛋黄等。含维B的有花生、酵母、牛奶、蔬菜等。不饱和脂肪酸(含在橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油中)、鱼油(在鱼头中含量丰富)。
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增强记忆力的食品——蜂蜜,因其食物中含酶最多的一种,可促进一系列物质代谢。高血压、心脏病、肝脏病早晚空腹饮1杯蜂蜜水,均有一定疗效。8 x$ u* W W7 @
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预防老年痴呆:胆素的缺乏是老年痴呆的原因之一,所以要补充大量胆素,蛋黄是其中之一,但要使蛋黄完全被吸收,最好配合18种维生素、18种单糖、各种矿物质、绿色蔬菜等就可以制造很多胆素。葡萄酒亦可预防老年痴呆;老年人要吃维E、喝绿茶、豆类、玉米等)。
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真正使我们衰老的物质是人体的新陈代谢中产生的自由基,核酸不足进而导致细胞染色体改变而造成的。抗氧化剂可以抵抗自由基,新鲜蔬果中的胡萝卜素是抗衰老的最佳食品;维C、E以及胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。推荐食品:西兰花、抗衰老食品中最重要的是蛋白质,各种鱼肉中富含大量蛋白质、青椒和红尖椒也富含维C,松仁富含维E;圆白菜(有叫洋白菜、甘蓝等)
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