棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
4 S) T: G* l0 L* E2 `1 p找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

0 J) g& Q9 J  ~3 P自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

. D0 z$ i% K; ]1 Z- d. ~5 X棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
- O7 p+ W1 X7 B) O我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

4 S2 R3 J6 }' _9 V9 H4 G第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
  `' b, m2 j' p  g5 ]
倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
" v" \- G  \: I! T这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。


5 r- k0 A6 X9 c蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
* b" \, j" @# e) |6 O6 X' S  E这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
* M; @9 J& W- O4 E! u( m/ i. j
& n( |' m+ {4 i% g; T" Y
5 X$ |3 a* n) Z& W) Q) l最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。


内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。

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7 U% G8 x+ Y  c& l0 A0 P: z7 W2 F[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
# O$ l: T8 [" _上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
) u2 o& [' [& t8 U" M不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
+ y) J7 Y5 O7 h6 m* Q" z
! m7 G/ }8 d  T/ ~自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

+ M8 e; q% v& F* K+ M 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
. j' [) u8 O, t( \$ Y9 \8 x我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

( C/ T. y2 V; f2 y
和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
: c8 o5 x, f& ~+ t4 c% i
2 H& Q$ g2 a( ~; ^5 }这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
2 m  m" B( M$ Y, r3 R: S哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
  s& O1 P' ~7 Z1 Q7 e
, [9 ]5 Z2 K" B# _$ @5 h5 ^这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

9 c" m3 U' Z+ p; Z: n9 h% d5 f7 A" M

% R1 {% t+ y8 g3 m* |( j' ?呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表



; z" B  [" t2 s' ^9 `* H和平99有，一些dollar店也看见过

; x9 A9 U0 e' T; d+ R) r
! O6 D. t3 n& e6 S. s'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
3 E, o4 w; y/ r* O/ Z: {( F

- s( q4 @. M( j
& {6 u3 ^6 g- L2 a' G5 D! R' l6 L+ J1 O呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

, ]& f+ o  @5 c( F哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
3 b# {" k- W* V
哇，老乡耶，握个手先~

/ c8 z4 A( |1 c) y) s
握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

% H. e. N9 M: k
$ c* b9 B# K- U" l0 bsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
& N! P! A) Y  |3 _( g肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

5 p6 k% x) H  }* t
五花肉不带皮