棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

8 k% @4 r7 E5 m0 H: A" a( ?' ?自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。
; D* b9 X4 }( N. D
7 U! R! `/ p: a: t8 f8 ]棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
6 I+ D7 w; j" R. C这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
: m( T" m3 V; x  {3 B最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
8 B8 c8 F' q1 V( `
3 I& [. p$ O5 r3 L
: T0 m( {2 I$ Z+ o8 X蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。

; k2 L! {; I6 I3 D! |! f
" X- b& u# i5 d0 L+ A* n' B' @0 B  _最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
( B8 g1 Z# B" U; W$ v- w* s4 L& `- q

内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。

, E! s  l2 e8 J0 g2 m
[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
- X" T$ G/ X! S! {) X* l) v不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
0 I5 \. @8 U. c8 g, d找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
3 \# b  f# i9 X& x- D2 }
8 k! v! z, J' S  m3 T6 o  [自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

# o: _& Q3 b4 n8 L+ B+ l 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

; w* c2 R; p# O9 H' D

和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
  x( [" s% H& G7 ?6 v  n7 B
, l5 w; E+ n, V% |" G* ]/ d' q2 l这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
2 k+ Y+ R& K3 H1 [* K$ a哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
0 `0 |* B7 }* U' p. S- l
( ?) w9 {4 w& T0 n这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

( ~# t  K1 N3 v7 `) P3 s2 z$ ^呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表

& G9 m5 d( B9 |! e: a9 }
  l3 `* ]. f0 i9 h; @& J
和平99有，一些dollar店也看见过

$ W" ]. F* t7 x- W2 t# B8 Q+ P5 J'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
4 B. `( L" u$ ]# w& b+ {
2 x# Z7 ^8 M3 `; f) q* p. h
2 z" X! w( f) M
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

) r" g( H6 W  i哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
2 M% B* O! a# n* C0 H
哇，老乡耶，握个手先~

握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
. ^* m0 y& y+ k) n2 N请问是什么肉，哪个部位的？

# x. D7 I5 U' w8 t/ x6 X
superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

4 I$ a0 o4 V! i, i6 g
五花肉不带皮