棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

$ M: \# |9 n. N# X; h自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

% m4 ~3 I9 [; y* Q' f7 p2 w棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
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2 {$ Y1 \2 n. W" C# I0 H第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

' w% j1 k7 w/ S! H倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
5 ?. \) H* S9 m这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
$ g" k/ j& ^1 [& @最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
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8 Z8 F/ u" G7 l  t9 K蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。

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最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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) e* _3 M2 u2 N5 ]5 c" M8 f3 W内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
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2 X" O/ o! K" U" @! z+ @[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
" S4 d& k6 a! ~* I4 y( O
2 S% ~. r- j  N自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

- {% O: p- L- ^3 w1 w7 K, g
和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
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) j8 u$ ?5 k: G: J. {这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
" r5 e1 ^0 C" y$ y哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
3 q. ~$ v9 c  T( Z; N2 R
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

% r, v. q9 a4 q+ ^; |; w
8 Z& F6 p1 T  e7 f# g, o- f呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
: f/ M( ^1 D- V& y  ^+ e( Z

) ?+ C, [+ P, ~! h/ F0 _  m0 w! X
9 ]4 K7 p. D9 i3 E, z- s/ W4 }和平99有，一些dollar店也看见过

'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表


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  q( w" O5 M, \/ I+ @呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

$ |+ H- B" F" {. c. H哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
( U3 h$ H# \. _( Y! e
哇，老乡耶，握个手先~

握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
4 L3 L4 S: A5 \* S请问是什么肉，哪个部位的？

( C; c7 P$ I/ l8 s! @8 s3 a5 u' e
% q, f- O$ A+ v0 U. gsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
( H' R  _# n8 I) z/ e/ M肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮