 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~3 j4 i& J' k+ E$ t
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.$ v! S( X" y) |4 x1 J. T/ H
做法:$ V6 o l" h& T" }# M, Z
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.) u, r+ d* O A* |
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
) C" O- g0 u5 G G4 {& H* [! g 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
# D6 k& u1 ]) L) Y$ o7 o6 p) i*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
: n6 e' t! |/ m9 X5 f 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.8 a6 t0 x/ F7 S9 x: W4 X. ^
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
- ~- ]+ y8 K. v0 E- { 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
6 H g4 ^0 E' g8 E# B9 i) M然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~. C# Z1 s: D% o, E
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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