 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~8 m. f' F t' m6 m; m
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
% X" J& I9 F6 ^, l' [8 _6 }做法:* ~- p6 }) j! S x* W$ i6 a6 E
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)' _4 S' M2 j* k1 p
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
6 W$ W9 z3 j5 Q. |/ T* m 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.), Q* H, o1 q4 Q+ d0 f
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
# }; _$ C* w4 X9 u( B 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.6 c+ [) W; O: h/ c, W) ^
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)" k4 [7 j" E" K+ ^9 |- t, |+ l ]$ d
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.4 q3 X: K, \/ |" T# e+ q& Y
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~- \4 Y/ Q/ M; x
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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