 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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* N& r! a+ h6 i6 F' Z) A 主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
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% P3 n! l S0 U( L) G 制作方法：( g V( O: ?! N/ u4 f7 P: n# R
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 D7 n* i% c, y
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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0 Y; x+ a" \$ V* M2 ~: m; P 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。& V$ v0 |& y _. Q5 R
/ u0 Q7 f6 Q2 s$ E! s, [. o 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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- Q8 q6 `9 M! M3 @' ~* ? 橙汁莲藕西瓜皮
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9 Y4 M9 Y, J( G, M; p# M 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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2 Q; y7 v! {5 @% @+ } 制作方法：" e% A: S' w$ h7 h6 e
) { o" c' F& G6 K5 k! i$ L* l4 C 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。9 f: v+ j! j# K
) m3 x! A5 ]% X3 j3 n. Y$ h 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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# y; e7 t: i% |0 t; J# M8 k, p 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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3 [+ t7 E( T& ^+ d# f- r7 d 许制作方法：, O" S# K1 C, }* x- \' ?
6 J) R. l, r) K# H$ _% F$ A! C 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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: L, `0 ?( d& e l' v$ A6 a' g 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。! c. [$ D; _9 q* _$ @2 A
" l# s4 e8 k: E6 X 西瓜羹
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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& N j% w$ G9 B 制作方法：
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。3 I7 P# v% u3 K" Z0 n' U8 A
0 m" Q: X3 `# I+ A 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。4 M2 _- Z1 k) l5 Y/ [# g
5 z1 Q" q7 r% n# {3 s7 Z. O- ^ 瓜条蛋花汤3 `$ T" C+ Q, M/ V. X
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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制作方法：
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( J) P/ M& h, w1 r 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。* p; R2 R5 B# Q: K8 @4 `# o
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2、番茄切成片。0 F. \( V! V+ P4 ?- Z
6 {" {9 R3 e/ ^( p( ?0 z( q 3、鸡蛋打散。. P0 o, }9 k8 k" t4 L3 n6 n
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。" t+ ]3 X% O* f0 O7 ]* }4 W
: k }- o+ W' ~0 w4 q5 o 巧克力西瓜露
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' ~: Z. A! W ^- b: Z0 i 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：
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, p3 @( y3 \/ G5 I. B- V5 C0 ?5 W 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。" `3 S; B! ]' `7 G* z0 O! e
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2、放一些碎巧克力在杯子里。
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, V) {* R2 ] m1 v i! D' r 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。- m& [- [: a g- Q% C
, g# x& @- Q- _" p8 F( [% Q 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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8 X- I* v' ~9 X+ j3 n% B0 L: @ 西瓜蒸鸡
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主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许2 ?3 j+ P) v/ r2 F6 P- I& ^
4 G* w+ Q' K8 \8 o1 v& } 制作方法：7 W, w! J. u2 t9 Z: \8 x
( P" Z/ X4 x; g/ B 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
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* h' N( p1 }$ E6 r- x5 } 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。0 w& ~- b% X( ^ i. x+ ~2 y; h% f' F2 a
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒1 d# E% s) a3 S' Q% k" J
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许' c8 T3 D: p7 X. Z$ U
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制作方法：7 G7 V2 V: c- q% z- P& u, Y" H
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。: U0 n1 Q" w' V$ Y
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。8 n" n4 U1 w9 L( O$ Q
' v) [% ]# w4 I8 U w1 {7 a' Q5 V 肉烧西瓜皮! }9 E! h# C' c+ s. B) C7 h
7 h# q& R% U: {5 l- n; C3 O 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许1 E+ M9 O5 j/ _3 u8 e3 b# S! O
3 R3 {% i6 p7 u# X' f2 P 制作方法：7 Z0 a2 x9 z+ a+ O* \
/ Q4 d' G5 X% [+ ] 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。( Q \% ~: ?4 ^0 g8 |( k3 D0 a! k% Z
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2、将五花肉切成小方块。! @ O" X9 J2 x3 T: o5 V
; | E/ k! x. d1 O- C) V' B! {6 Q8 J- ?+ K 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。: q* I/ [' c( l
, z: F4 C$ Y7 c1 H, X6 q, c) w; ` 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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西瓜皮炒毛豆$ ?. A% c+ c1 ]
0 T, `+ ?! H2 S) D+ J7 M 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许- J4 M( z- j; y7 J6 l. r' c1 }# x
! U# v1 f; B0 l 制作方法：
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' |) W/ H( b& f: _& }' r3 W' v 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。; Z3 @$ R) U3 V3 x2 y0 t
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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1 x; x+ f D! @: f 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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* f( e. S( _, @# Q 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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延伸阅读:; Y+ q% z! Z* d" n
Where to Find a Job in Today's Market. ^+ p( K$ V2 O1 r& h
7 v, _1 j q/ a u FOmega 3 on our supermarket shelves
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$ c% N) y3 n# w0 K5 \" @Green Tea Protects Against Cancer
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# W% w4 i( x4 Y; k* i- [Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
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显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
