 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 . n# M) h ]: ^$ U, @ Z5 h2 V
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翠皮里嵴, g" W* _0 }. Y* s# ~$ X. {* Z
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许2 J6 b9 S) s; {$ e1 T I2 |
4 ]3 l8 [; C' k! i2 G 制作方法：
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。+ s2 E% v) r2 ^# E/ |4 z
( Z* J% U3 I6 A$ c/ C) s4 A 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。3 ^. A( S) S+ q6 U3 R0 K
; i9 t* s0 `4 G: ]9 s W 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。" i2 R4 _5 E4 Y. E* [9 H
# E0 f( f/ G# f. n$ K 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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( r: {8 W1 z2 P4 i: ? 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。, _8 ?- v* j3 H- {
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。3 z v- D5 F. T. D
4 b4 ?3 v* z0 `9 D7 {; i2 Y 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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' m; T0 K4 S0 R0 ~2 U 翠白玉双丝卷, \0 u& W# c. v! \/ s% @
2 }; J- }( z6 Q- O' v 主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少$ h+ o% B$ `/ g) D1 T' a! A
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许制作方法：
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。/ t- [) Y+ |& B- A* i2 N) O# H
8 W. i/ A, O& b, Y ~ 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。- t* g3 p' z( K9 g9 {0 r
W4 }( W& O7 ^ 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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西瓜羹. P+ k& ?9 L: F0 z. I* r) k) V
) g' ]* q3 D9 O, j2 L 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克5 D4 Z. F9 o! `$ y9 s* f1 R
; l0 Z" p* E" |+ n; e4 J/ b 制作方法：0 @# e' G9 f) C
5 {" B+ i" q8 L+ q# X( o! g 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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( D: E- z3 y, m2 x+ f 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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, C+ }% ~' J! M0 Q 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。 l- n9 F. x' v6 Z7 Y
" K! X( I5 c. z 瓜条蛋花汤( {2 t5 H. ~! D% a2 w
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许+ X2 F4 e6 {3 ^& l! z# e4 g- c
* W4 `- Z0 ~; m! f- p- i 制作方法：* ]4 h1 A- S8 N2 Q* {! T4 [
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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& g7 [/ \9 `4 o8 d7 P8 e 2、番茄切成片。9 Y) Z) T8 T% Q$ R5 X
6 [1 L) X. |: P& e4 Z 3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。; d! N$ _2 S: g
8 D( \% _: h$ K- F* b, J8 b# } 巧克力西瓜露' V* U0 Z8 R6 O- t
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个- H% r3 v* W3 g7 H$ Z
0 X" z& c1 @( f 制作方法：
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" ^& O% `5 A0 Z% ~8 I# H+ L$ c( C 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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西瓜蒸鸡( g' H, f& ^2 T
/ S, V% T' N9 A4 C! @+ J& N 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许2 V( l4 q7 }3 f/ ?1 y
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制作方法：0 `9 Q q8 \1 [/ L) x" Q$ a$ y
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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$ m7 t2 @7 x2 A5 p! h 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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0 Q& c$ I5 z' d' h# o0 \ 西瓜皮炒青椒: [- H+ Y0 G* H6 m; S
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主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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制作方法：
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5 ]* p/ J1 a. b3 N5 T/ ]3 I t" }$ O 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。$ i( F4 V; D& Z& v! ] W
6 D& {0 r) m( C' o5 Z7 {; d 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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: _! O6 d4 M4 j 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。1 x, r4 I; E7 P2 ~5 Z
' o3 s; _! _5 o& d; p; W( O* o 肉烧西瓜皮
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6 ^# f4 m6 f3 }$ { 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许; I8 t" M2 l' O [
4 D# ?, b `& R2 V. @' [, R7 [ 制作方法：
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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8 ?. C' b' ~$ M8 i 2、将五花肉切成小方块。7 S3 q# i) o8 S+ J
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。5 K% Y& J4 Z: V3 h e' D
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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& T1 \6 S: ]" b, n 西瓜皮炒毛豆. M! L; ]/ F( D- b$ M* n) ]
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许2 \3 j- A, x9 F" p
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制作方法：
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' W, R3 s* s6 C 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。; `9 w9 l$ W: }3 D8 y1 h+ H
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。, H' f0 x8 T# W* q9 g- {, S' P" A
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3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。$ N) _; M7 D% W
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Where to Find a Job in Today's Market: B- A7 L5 n1 [3 U8 G' d6 d
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Omega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer- y3 K; q+ @' U; ~) ?$ @
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
