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楼主: 林子

[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
做的时候,想起以前在网上学过的一个菜谱,和LZ的有些异曲同功的效果。再查,没找到,但是发现一个类似的,贴上来,仅供大家参考。; ^" t+ T9 j* x* h, r
# q6 [- p  x  |& p
甜汁三文鱼 做法及步骤
* A, @4 G9 C. x9 l9 L- T4 _
( q( ]* o% T4 u3 m7 H甜汁三文鱼属于日本料理,主要原料是三文鱼,口味是甜,工艺是煎,难度属于高级。  M9 M0 N3 T3 b8 o
操  作:, V) K& K3 i$ @( a
1、准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
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% _3 J# v+ c. E/ {( V2、锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。4 _* Y: a/ B5 @8 M9 J% t- [( x6 i! q

, i5 I) U) r# ~% a) T% f3、把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 07:40 | 显示全部楼层
謝謝分享
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-22 18:11 | 显示全部楼层
看上去好嗲啊
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