 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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做的时候，想起以前在网上学过的一个菜谱，和LZ的有些异曲同功的效果。再查，没找到，但是发现一个类似的，贴上来，仅供大家参考。
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甜汁三文鱼 做法及步骤
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甜汁三文鱼属于日本料理，主要原料是三文鱼，口味是甜，工艺是煎，难度属于高级。7 R6 k3 I7 }7 c i; ~& ^
操 作:, B2 T! A% p A! T
1、准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。' ^" Z# G; ? `4 U3 t$ D
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2、锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。6 J: V: h- M6 ]( M
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3、把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。 |
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楼主: 林子
狗仔卡
发表于 2011-10-27 19:57
显身卡
看上去好嗲啊