 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
做的时候,想起以前在网上学过的一个菜谱,和LZ的有些异曲同功的效果。再查,没找到,但是发现一个类似的,贴上来,仅供大家参考。; ^" t+ T9 j* x* h, r
# q6 [- p x |& p
甜汁三文鱼 做法及步骤
* A, @4 G9 C. x9 l9 L- T4 _
( q( ]* o% T4 u3 m7 H甜汁三文鱼属于日本料理,主要原料是三文鱼,口味是甜,工艺是煎,难度属于高级。 M9 M0 N3 T3 b8 o
操 作:, V) K& K3 i$ @( a
1、准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。
/ h- t3 Y, e* ~* l8 _
% _3 J# v+ c. E/ {( V2、锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。4 _* Y: a/ B5 @8 M9 J% t- [( x6 i! q
, i5 I) U) r# ~% a) T% f3、把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。 |
|