美味豆渣饼

朝阳

看了半天，不知道先哪个种类，选其他吧。
想看图片，点击连接：
& N. ^) G" ]% i# L1 Z& n! q0 R; x
1 @) C& K( z2 [7 a9 C  v2 @http://zhushi.abang.com/od/zhushi/a/douzhabing.htm
0 |8 T# v+ H0 L: p
http://yingying3.blog.hexun.com/13516223_d.html

# m' ?( T/ o6 P, y$ B3 L买了豆浆机以后，做完后，就把豆渣扔了，没觉得什么。
今天女儿背诗，“粒粒皆辛苦”，想想虽然是我花钱买的，最后扔了的确挺浪费的，所以把做葱花饼的方法嫁接了下。

3 R6 R. {4 I+ j- H1 a% h
面粉和豆渣的量差不多，放鸡蛋（3－5枚），牛奶边放边搅，至糊状，不要太稀，也不要太稠，搅匀，放置半小时左右。然后加适量盐或者糖，搅匀。
下面就是做葱油饼一样的步骤。但记得做小点儿，因为这种面糊粘性不是太大，如果饼做得大，翻饼的时候，容易断。我做的和第一种图片差不多，不过比那个卖相还好一点儿。因为没找到相机充电线，借图片用用。另外，第二种也不错，哪天试试。
, w% @* W% t; D! n8 y- c- k8 i% ^祝各位吃上鲜美的豆渣饼。

zena

我也是豆浆爱好者，学习了

jackecho

闲着发呆

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

流年明媚

请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

朝阳

原帖由 闲着发呆 于 2009-4-26 21:10 发表
' ~4 c# U( [+ i2 C( j2 ]. z我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。

这招儿不错，还省事儿。

朝阳

原帖由 Merry333 于 2009-4-26 21:40 发表
7 a( |' P0 `  D1 O2 O2 C5 ?3 y5 \请问楼主豆渣和面粉的比例是多少啊？1：1？

  o$ y' A3 J4 d7 ?& }0 _
4 U, s# h% m. t9 N( i( S其实看个人爱好，我喜欢豆子的芳香，所以我用的二者量相仿，就是在锅里有些粘锅，尤其是头一两张，然后就好很多。诀窍就是饼不要摊得太大，否则翻的时候容易断。
如果你无所谓，多放些面粉，这样韧性好些。
如果你更喜欢鸡蛋的味道，就多放两个蛋。
用牛奶的目的是为了饼更嫩，我想可能同时也降低了面糊的韧性。

千里马

学习了，谢谢~~~

柳川

我更懒。我现在都只做五谷豆浆了，索性不用滤豆渣。

小叶子

我都是直接用葱花炒炒，再加点辣椒丁和香菜，特别香。或者炒的时候用大白菜丁都很好吃。
# [$ d4 }! E4 B! m/ ]0 {' c+ O闲着发呆 发表于 2009-4-26 21:10

) K+ d+ k2 U6 l% w
9 |8 t8 s8 u) F

最爱猫咪

好办法，豆渣还是挺营养的