 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 0 U- j# p; W2 N% g, [
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】0 l; R% W. [4 g' `% s
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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8 I1 P' q( X) j: c5 X. M用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，6 J. }6 X; i% W2 W: j
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( b5 B3 h; ^- d {7 H& V/ r过冷水沥干，备用。 X# x- [ S0 S3 @+ I; D$ ]' ^0 _
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 $ B5 B3 [! M0 e' j
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2 ~1 r. X! u+ l4 ]9 i$ r3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末2 p4 O/ I; W1 M. [5 Q" K2 Z5 i
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. J6 e# I7 i" h. ?2 O1 O; w( `7 v% ^小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。! c5 B! I) a: S) }1 \
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。: C1 g, E# o( f7 Q$ @; R/ [
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& {5 Q0 T+ g. X, R; \ s5 _, a芋头牛腩汤; q5 G+ C% R8 d: s- _" t
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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