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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

4 B9 ]0 F- B! N+ v+ q, F" ?0 [! G调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

2 ^5 z! y0 \6 h4 c* d制作过程：
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. m" c9 N) z# t1 \1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

4 a0 C2 @7 e- L$ D2 K1 b4 P5 {7 _3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

" V1 e# C3 R; R7 c) f) u! q原材料：
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0 k) s; T8 j! X# F) |水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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0 Z7 |9 a0 n3 Z5 G1 l花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

& u* G, \- j% _1 _3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

9 [3 h* d/ s) e1 D$ C1 T制作过程：

* _7 C! D( E. p, @2 g' _1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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5 E( i& O& ]9 y  Y, W  w3 F3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

9 s$ ^- k# R' C% p9 Q. c鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

# P. p4 `- h: D花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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. t: R  `1 g& k1 u8 l! e1 F1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

0 ^- Z8 f+ r; G) _# J, r7 R# D3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

- F7 _  }6 L( j( q. F原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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' z/ X7 n. G4 \' ]3 \6 D调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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% T; _1 Z# E  r; P原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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1 @$ `& m0 W9 k5 D5 Z# H制作过程：

5 }$ ?* z; @4 _1 g5 F- \. M1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

3 K, x* g* G0 n) ^原材料：
3 G; S9 {& W* e5 K5 t4 U, r
/ O, [# w, `' @- H猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

" r( n6 J- F- B; }1 G; [) ~制作过程：

# X& ~' _2 A3 m$ `. l1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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4 Q6 d* i/ t4 G; c2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

; n: c4 \1 P3 A8 j猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

2 W& q" l) q9 d  ~/ b# c7 O! o调味料：
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8 g+ \3 ~; d$ J2 C8 A4 j/ p6 e' }) v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
! J- Z+ F9 o2 Z3 P8 v' F6 |# h
- p$ E: i9 K: {制作过程：
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0 g2 b% O* z# ~8 i$ y1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

) m2 K/ y2 c- `8 S5 X& I2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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2 O0 G4 m$ M( N! S8 F3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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