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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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8 p& U. o4 }3 @0 j: N猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

6 s. c7 d. E+ d8 a1 s( t0 q2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

* ?. ]9 z' F' ?9 B* {4 n原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

' n6 k' S$ P) T+ [调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

, X5 Z9 X6 t/ a  M! Y5 o+ a4 \& O制作过程：

# i+ D0 o$ q3 Q( @; x0 J1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

* p5 s1 I+ I4 {; _( I$ i, y调味料：
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. R/ c  `* _) B  d  F花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

! n  \5 N2 M  H, x制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

4 y  x3 y4 Y/ X- Y' Z3 `鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：

1 q! k; V8 r* k2 {4 j! U8 m花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

2 ?% K$ r2 w% ?/ t% ?; E3 w原材料：

" S; d6 x: f( \: |- b- _3 C冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

; H- k0 Q! R- D& s* Z1 K0 d制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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( f# s+ H- [. w* ^% K6 L2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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( N& l. e$ w4 f, d; t! b原材料：
. D6 C; l8 s: k4 ]+ ?" @
; \$ \# `" F2 s3 B+ Z# ]; x) x鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

; l4 V; X' I( ~( p+ G. W- U6 N/ M5 h制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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) t6 h, S$ A  [0 L$ I% {$ i3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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& `- `# z, v7 @+ b& v* ]调味料：

+ [. Z8 {: d" N3 ~% i花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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3 l% g7 r, \# W. Q( D; h制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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; o, ^) @) E2 b+ J5 z% w2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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+ q6 x7 [% X7 R0 x3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

+ A$ M: D) N/ y- A1 I; W- g" X原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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# X, ~! J. d0 w  L1 o0 B+ U  \花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

2 L) ~2 B  ?" v5 L* N+ E. C制作过程：

1 v# D1 n$ R3 _1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

0 c5 [9 }$ L; N3 K$ O* N) y2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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