 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： ) u; e& O- t" R3 G* S- n
8 R0 H: O0 q. P3 d/ H2 o
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 . h- a: ?# T5 m! x8 V' S( |
0 }: f {; m+ t% I
配 料： D; V* z# }3 w! f. y8 F
' |1 D W3 K6 s1 b$ F
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
; t8 l6 b! s% Z7 O, _' g香粉各1茶匙。
, k5 [0 G( r& n2 D' D% g) U
1 R2 j5 ?) ~, N 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 " t, m& u- Q9 @
$ [ ~$ n$ S# x% y7 _2 _( _
做 法：
, Q) {; ?- s3 S
; F V+ K' }* G7 z6 p4 m! G" t 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。 4 {5 I1 k" A1 B4 r2 V
# ~8 P5 a- g( D5 f, B* _1 J8 E- N A+ }
2、 豆腐每块切成8小块三角形。 & R- G0 W) o6 L {- C/ P" m
( i% p& x/ V7 V* Y2 ]* i% q' d6 r0 X. h
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 ! {, O4 s' e: v- j4 I. {0 H
% x7 l# c& s G3 m4 O7 K5 r) | 4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
" t% H n4 A! q: `: z9 j! Q
" S( r; o: J: O X7 i' y( ?$ R 备 注：
7 D0 T& W$ A6 V1 x! R" d/ O$ o# Z
" R7 E/ v4 E v4 b k 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
