 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
, c0 Z: n% n7 M5 Z' g8 r! q
- z2 ^# N; q2 @+ Y; D1 k2 @% o 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 $ O3 Q- U- i6 Y3 {1 H- ?
: X+ n$ I/ L0 P H
配 料： * w: v) i; B! n; e& h: X& Q& Y. p
! H/ @7 |) R8 A" x 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 9 o, V' S! w) \
香粉各1茶匙。
6 @/ {1 B! W, T) ?8 K. v0 \! I
; z; x% _+ Z _& | 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
7 q) H2 a. j1 L7 P' L$ h
; L. | z; U; B7 ~* W7 z 做 法：
' U6 @7 v' J' `2 T2 w. @' X% @/ z2 r- x$ a* O1 B# s" A
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
! C& ?+ `3 i+ D6 h3 ?
: h, n$ f- ^; i% }& a# B V. K% o 2、 豆腐每块切成8小块三角形。 " j) x# J Q5 Q; l5 s, K
7 K. n. F/ c2 E2 {% A
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 4 \/ \6 j! }& K5 q" k3 y0 ?
2 Q( L4 H7 F3 h4 o
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 , E }- X, s8 [" b5 Y4 \" V2 z
: C5 q/ s" }7 S. {$ K5 v
备 注：
( |8 u2 T/ R8 H# r' k3 r, J9 j
2 j$ C0 l; K8 `' _: I8 I 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
