一个朋友询问面包机，我回答了了好大一篇，所以也发来给姐妹们看看，仅为参考。黑色是问题，蓝色的是回答 , D. u4 C& ~2 J x" i9 U7 r7 g/ Q5 O( M3 E$ G! v
*************** ) C. y, J& A' H: o. N + x* ]6 }. m: M我想问一下，你的面包机工作起来的时候，噪音大不大？ 3 d* E. j% F: u$ K. M6 l, c( b) Q) \/ J. u
我看网上评论都反映噪音大，（象洗衣机那样的噪音，真的假的？），这个我比较关心，我不想扰民啊。7 t: B7 f, ]6 w
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哪有那么大声音啊！而且也不像洗衣机那种噪音。和面的时候有点噪音，反正肯定是不会扰民的。而且和面也就最多30分钟的样子吧？（我没有算过）。6 b" w, y8 z7 f! o
M6 P8 R3 D5 r/ z: R另外，那个窗口用处到底大不大？ 6 x/ i' G. T; @ N: ?% }7 \, q$ y2 q% Z% z: N! J
那要看你做的时候爱不爱巡视了，和面醒面的时候可以打开盖子看，烤的时候如果要看就一定要从窗口看了。所以说也有用吧，如果你用自己的菜谱，就可以看着点别烤糊了是吧？ 3 U1 H, d' \9 \- u 6 t b4 u. t! r$ Y+ [9 K8 H- S我最近看见一款可以自动投放果料（比如葡萄干什么的）和发酵粉的，可是它没有窗口，而且价格很贵。我正在犹豫呢，从说明书来看，机器自动投放发酵粉，跟自己直接把面粉和发酵粉一起放进去的做出来的果然不同，前者做出来的海拔明显高于后者啊，这点比较有魅力。 8 g; ^- Y# m' d: S. ?( w! p7 D7 _, K$ O
我买之前看见别的网站上讨论，有个童子就谈到这个问题，可是我买的时候怎么也想不起来了，结果我买的就是自己投料的。你一说我才想起来，呵呵 8 N% C/ Q! ~3 r" @& A/ @- N+ R# ~
投料是这样的，如果你一开始就把果仁一类的料都放进去，开始阶段的和面比较tough，所以果仁会不完整。所以机子设置的是，和面差不多了，响一下，这时候你下料，然后机子再和一会儿面，把果料揉均匀。所以说，自动投料的好处，就是你不用等在机子边上下料，这样定时做面包也可以很完美，否则定时做面包就要先把料下去，那样最后的果仁会不完整。我此时也想起来那个童子说得好象是应该买自动下料的，否则每次一响铃声，自己总要匆匆忙忙的下料，不过这会儿我一想，哪至于匆匆忙忙的啊？这位童子也忒有点。。。赫赫4 V! u+ N; [0 Q. f) L* t8 p, b+ z
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单独下发酵粉呢，我觉得无所谓。因为做面包的时候关键是你别把盐和发酵粉放一起（盐影响发酵）。通常是先放盐和其他调料，然后放面粉，最后放发酵粉。所以说呢，即便后面单独下发酵粉，那时候恐怕盐已经揉进面粉了，和不单独放也没有什么区别。我感觉肯定还有一个独立的小槽吧？那清洁的时候，不还要多洗一样？！嗬嗬 0 n7 }& e; ^% C' B+ k8 v+ P! e X% O/ B \4 \
还有，我主要想用它揉面，发面，我其实更喜欢吃包子，饺子什么的。我看到的另一款机器功能很细，给面包发酵，给皮萨发酵，给馒头发酵，是区分开的功能，你们说有那个必要吗？ D( l3 i& l* e) d. V( g0 ?/ A. y6 S1 F% x) T8 b0 u
我上面说的第2款机器， # Z" Y; C! c7 b , ]2 G0 _3 j2 i8 m有专门给馒头发酵的功能，第一款没有这个功能（只有面包和皮萨），到底有必要在这个功能上较之吗？8 D1 Z1 g0 y# Y+ ?2 c0 G* Y5 q
6 _+ Q$ H8 c2 e$ L9 E5 V我的机子也可以给皮萨发酵，但是没有馒头，你这挺好的我觉得！可惜我买早了。不过我觉得面包发出来蒸馒头也可以吧？因为他们都用这个发包子面。回头我试试看。 $ ]! U3 l2 }3 h* C/ j$ q2 g9 |$ ^. w3 f4 M4 A
你们的面包机都啥功能啊，给详细说说吧。! b3 Z) H$ b5 t8 ~
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功能就是普通面包，甜面包，麦面包，快速面包，面团，烤，外层普通，外层深色。我昨天看见bay还有比我这个高一挡的，还有甜点和法式两种，才贵10块（也打折，在homeoutfitter卖130多），早知道我就买那个了。0 A' K. y, T5 E: O8 |
E8 `- L' O# u0 t另外，另外，你们北美的面包机怎么都是大块朵啊，象微波炉那么宽，我这里的砸那么小呢？价格还不便宜，不平衡啊…… . K/ P* [; ~: _5 Y( g* R4 H3 @3 K. Q5 L$ B1 X+ s3 |6 }$ U3 k
小好啊！小的才是精品啊！我这个款式的就是衡着的，显得大。 % V G6 l0 }4 i3 K( W. _: o. x9 Z$ z3 s5 Y y
要不等我去了那边再买？" h C6 V+ m5 V% M h5 k
4 R0 `9 y# H2 A) V) R爱幼！美国是世界文明发祥地啊！（谬论哈），我的意思是，这些玩意不都是美国货嘛！美国如果没有，也是因为美国已经把姆们这款淘汰啦！
Originally posted by assignment at 2005-5-13 11:13 AM:- H% v6 K9 n) ], k4 v
借宝地悄悄问一句：怎样把发酵好的面团从面包机里拿出来？因为我想做馒头，不是因为水放多了，是面包机搅得太厉害，面筋太大，我的面团总是特别的粘，粘手粘的拔不出来。
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那您要是水多了有啥法子啊？！如果水面合适，那肯定光溜溜的啊！要不你就按照basic里面的用量放水面。估计那样发出来的面作馒头没有问题
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发表于 2005-5-13 09:21
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发表于 2005-5-13 09:24
楼主
