我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


& T3 G  `1 f1 ~' `% y8 {4 g3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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- a& N3 y' I( a4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：
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: i% Z+ t- q2 m! P* }( b# o1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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" D- G" g" y- D. `  M3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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: A7 G1 A) c% e成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

" j) o0 P: n' V8 h" J7 f) m- E3 n
; C0 d5 i5 t8 B饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

( [* C% Z& H1 R, c" [4 {

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
- ?9 O- B; ^; lamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
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55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
2 C) R3 E8 u; k  q7 g湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

1 p" C& z0 l# b我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

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0 P1 s* U+ O7 Q- a2 Q
, t: M/ r) d6 l+ r# `0 T% S2 V缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。