征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
2 t& o( s6 L# \8 A还可以做沙拉
最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

" k+ U1 w4 N+ Z  E; h  x; k
最简单美味的应该是葱姜炬龙虾

1 H5 b) A7 z0 I! ]1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
5 d3 g/ L( h1 ^2。在虾块上均匀沾上芡粉.
3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
  Y- i; i/ Y. j4 z1 E4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
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白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。
4 G8 C6 D6 p5 B5 F. u" L2 Y
3 L, w* l* h# \% \; z$ F8 `下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
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干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
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( K0 e. |/ L: l0 F! w, b2 K用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
2 z* F" d9 D* g% A7 ]
酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
5 @( S6 ~- \6 U5 g  s7 Q/ ]
' P' T5 h6 f1 @但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
& o& m5 a! {. a- `- e
6 P# n9 f$ t$ u. t! e; K* `& h
1 t% z& u; e' ?. P恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
2 ?3 l, S' ~, Y7 x' Y不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。