我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

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4 g, V# [1 n' G; z主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
( v, a' o* i' S1 R( R4 _' j% R; x辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、鸡精
5 h6 k" a- q: J( V' t3 d0 z烹制方法：
- I5 ^: [' `6 J1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

: H" C/ U5 M+ r! V2 f# I; R: a* b8 X2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
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4 A2 f3 l5 k0 V3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
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/ T. W, S6 G0 S3 z* h" a5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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6、放入平锅中煎至两面金黄即可。

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3 O* a4 q4 N% T2 c& j层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

+ v7 k3 ]3 v- j0 o2 a4 x) k


哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？