用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
" w& \6 c* u0 v& T% |Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' f: W' ]; M2 f; [2 M1 B
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

& H9 k) Z" ?9 p! I
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
) S$ @+ ]+ u. v* r
; f; H( T/ y: T$ c& x! i2 R6 i作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
8 ^+ G  U& i! C% K; C" v/ o5 n, ]
+ R% ^% t* s- P8 t( b/ ?9 W" C最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
1 X7 [5 p4 f- \& L1 v. r
; D5 ~) w; t8 Y- G2 [' ?我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
9 N1 g. \' \- o% Dawake 发表于 2009-5-30 15:01

, e5 x. m* l1 N3 |9 r6 c# Z+ P. K3 B
. v5 ?7 g& f0 H7 N1 J* E1 Q
7 \- j2 Y: f/ U+ d8 [6 D; s6 _原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
: q2 t# U' I& `  k! T9 N: S, l/ X8 j

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
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6 R% F4 i4 d5 j/ Q; C/ X我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。