用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
+ N  v# c6 O7 L- kMiles 发表于 2009-5-30 14:21

) L) v( J# Z/ r2 W7 b5 `
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
. D* ]! E2 g6 b# G' _, \- z三思 发表于 2009-5-30 14:52

2 X8 Q  n- K5 M6 q# x5 _% M
" l+ d7 n" }( r6 A
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

  ^) ~5 y1 v  {5 D面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
. W# J+ m0 C  M  u+ p6 i1 e: L" _
作层次，
  P: K( U, Z/ `& j) P: t9 B5 A2 G从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
. v, }  y6 ~8 r3 ?$ E  Z, A, T
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

- u  J  |, ~+ E& n% t5 e2 J& w我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

) w1 r3 g/ V- R3 ^; R4 K
) O! Q0 V: y+ s
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
. E" d0 S9 ^8 i
5 k( O$ I& x; R( u' S) H
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
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2 |( u7 g# N6 T! J+ Y
我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。