用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

. A4 Z7 C" Y7 ]- e0 C+ Z这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
$ w* |! |0 e. _) E  G( L- v) l三思 发表于 2009-5-30 14:52

( H4 ~" m  W! ?# q% a9 Y
* Q7 w, A5 j9 i2 z6 x9 R" `5 R您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
& }/ |" S7 f/ h" @4 bamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
# g+ O! b6 ]$ @
& j, }; L) ?3 |9 v1 J! W作层次，
$ Z$ B+ h8 K* G* Y1 l0 F/ {& W) N从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
. V& i$ i8 T/ A
: x! c4 L2 I0 S& x  i! O* o最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
9 i; m" x2 G6 v8 s  H* ~2 H
5 H  W# w% O7 @" z我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
8 }8 j4 x7 S# F$ B' e+ \; q5 Pawake 发表于 2009-5-30 15:01

0 c; ~6 r/ d* L3 e4 W& A" h! b: i* l

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
7 U5 Q7 K: N, A  ?5 m

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。