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[其他] 用面包机做葱油饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:49 | 显示全部楼层
有空扔张图片上来瞧瞧,增加大家的食欲和做的动力哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 13:51 | 显示全部楼层
揉面那一档,配方基本照书。 加完水时加俩勺油,猪油更香。加完粉(2磅)时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干,在四角各加几滴水,不会有死面。25分钟就可取出,压成薄饼,一煎就好。很方便。
" w& \6 c* u0 v& T% |Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' f: W' ]; M2 f; [2 M1 B2 _: o- v. i, f
这样做出来的饼子,中间没有层次吧?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 13:59 | 显示全部楼层
你是我马甲吗?我今天刚做完,不过我做了层次# L+ H1 U! E. {( F8 z
三思 发表于 2009-5-30 14:52
2 z% }; N' Y( R2 s' l

& H9 k) Z" ?9 p! I9 f" Q- c* r3 V3 i6 v- Q$ `
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-30 14:01 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
您也是用面包机做的么?我都没见过面包机,竟然能做葱油饼,听起来真神奇,层次您是怎么做的呢, A5 r  w4 B' a+ ?3 T% ?! U
amybear 发表于 2009-5-30 14:59
2 ?$ P) |9 r& l* I, g
面包机只是和面,作层次和煎要自己做。事实上,我几乎不用面包机作面包,我用它来和面和发面,做饺子皮,肉饼面,馒头包子之类的。即便是作面包,我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
) S$ @+ ]+ u. v* r
; f; H( T/ y: T$ c& x! i2 R6 i作层次,. f' A) m2 e2 |2 Y; Q7 ]
从前我是卷式,也是最常见的一种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
8 ^+ G  U& i! C% K; C" v/ o5 n, ]
+ R% ^% t* s- P8 t( b/ ?9 W" C最近看到这种:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
1 X7 [5 p4 f- \& L1 v. r
; D5 ~) w; t8 Y- G2 [' ?我自己做了一点改良,用作京东肉饼的方式作的饼:http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 14:12 | 显示全部楼层
面包机就是取代了手工和面,做层次还是要自己加油/油酥,然后再团再擀出来的。
9 N1 g. \' \- o% Dawake 发表于 2009-5-30 15:01

, e5 x. m* l1 N3 |9 r6 c# Z+ P. K3 B
. v5 ?7 g& f0 H7 N1 J* E1 Q
7 \- j2 Y: f/ U+ d8 [6 D; s6 _原来如此,谢谢mm耐心解答
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:18 | 显示全部楼层
3# awake
: q2 t# U' I& `  k! T9 N: S, l/ X8 j( s8 T! f6 r/ v( W: M/ w
# S- v% g% I& a9 W+ i3 Q* t% p
很薄的一张,没有层次,主要图快
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-30 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
4# 三思
! E0 H8 G6 h2 m; {* U1 n$ k* t6 G( _

6 R% F4 i4 d5 j/ Q; C/ X我就是你的马甲呀,衣柜太满了吗?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-2 20:37 | 显示全部楼层
都看糊涂了。。。
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