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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
7 i2 |0 }8 Q. ?  O3 h4 e. m# T9 P3 U4 B  q( ]1 V# Q! C
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱% A6 V+ V% T5 Z5 {: D  \5 J
+ b5 H+ q( u2 |( k5 t
佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
: V; p) B$ V! s0 {& Q1 [3 s( m" ^8 P/ a( A1 f
做法:; Z* ]: Y( C" n, b, C$ L  L8 @, X
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。! R, l* B) s: c, ~- L% D
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* I, P& R/ `- n4 ~# |7 `: X- H4 E9 S5 J
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。. T; E8 W8 t* K; G- e, _
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- H5 h5 L! E7 e; ~1 r
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。1 `$ H$ \" `1 S8 k/ H/ F

* y; m; u% B8 X/ G5 T. H, D d.jpg + L4 F% V7 g2 B% |9 n  u

' k. F' p& F: d3 \& ]6 c这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
1 u5 \$ B/ f+ P; Y$ D2 ii always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,) x8 T! X$ ^7 S& j. q* y/ w/ Z
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
$ X$ t9 c3 k; l  p9 F, L5 F6 [3 qemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

6 v3 D0 n' ~  P
7 r6 v: I) U5 r) T& {% l/ z) S$ x# M( z
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈' S+ I/ O5 y& R6 ^$ H1 [
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
* C+ M+ |' i1 Y! u/ i7 U
1 H+ U  }8 |1 N$ X
0 ~# o/ I) `$ Y7 Q" T# {1 B
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
) X( y# J: J+ _5 V& u1 Y8 |6 [' L那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
& S* L' b5 T- D- V- D那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
  W9 y7 S0 c1 O. v5 l邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
, q  ]3 D7 ~; u; p( J5 v: }- N4 W
) G( s0 R4 I) R- H" y$ x5 [: K# \$ P
( o( n9 x; }7 }" l
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉8 s. p- V0 p$ _
. D# Y" ^5 K& Y' L8 U( U
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉! g( c" \8 |) X" a  v8 Y+ W

' S& G2 U5 t+ {4 e, ]我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
5 d! s2 L7 H5 j+ ^2 Lamybear 发表于 2009-6-9 13:04
* C  v6 {  }* G( w/ b7 b* l- T
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~' L/ Z5 u# a3 Y" O# v0 M6 ?8 Z" e3 O
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
: g  B) l* p9 Z% ~

- u9 i; A+ b4 s( F唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
2 }& c# \. O2 {# j
  @! u$ r5 f2 _% O8 J等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?5 i' R. ~. K; A6 e+ }+ n# P
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

$ y* D8 [+ `+ z0 E* }看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水. e% R7 @5 b7 ~  |% j
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
4 F* R2 P3 l$ O/ Y4 s

7 l' A  q! {% d" I( `& T: b不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
9 O. e+ r% L# ebingtong 发表于 2009-6-10 15:26
( C5 s) _, u1 T! r) F( t
7 G, q- f2 Z+ K2 B) U; |+ G* Z

$ ^0 Y4 R5 ?9 a& I6 N; y你是桂林人么?; W$ {+ q4 A: Y. L: H
( H" O% Z4 O. o* C2 |
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的7 H% i0 ~/ J5 ^
9 B9 x; A- n4 _6 i; L/ F& p; U
我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉8 ]1 i9 L* k: ]
想念生榨米粉1 m! u! Z. o9 [% t9 z6 R) b
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。4 b! d, m1 f( p5 X
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
$ d. k1 v. h# n. C

$ r2 B3 q2 |: B- U, ^0 h
3 w; t7 c1 m1 s' D* N9 c8 A, t到我屋里来撒 / z- W2 E& I5 M, _; }$ f7 L
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
9 g% n1 W$ s. g8 |我老公天天都完成了你的愿望; v; ?8 H. b5 Z: [3 c# H
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

3 `: D5 o3 d# V) ]+ z# e1 t; [- a- l, R3 U. E- U  r# v8 K- u5 o$ R
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?* l# T  o9 z2 B
awake 发表于 2009-6-21 19:48
4 B* e2 T5 @9 I! e5 M
- G6 o  P3 D$ O3 r9 {; p; O- x
wired, anything related?
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