 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。9 r7 ?6 m) i- m' o: u
用料：
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* K6 E5 Q& k" _: v鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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+ s/ ]/ s# k9 p# Q" w) i7 K0 o7 e, P火腿肠 150克 猪 肉 100克
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' R4 N( L9 l# p# R; T黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 6 o1 t- V, m0 U: K! K& H) h
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 2 V5 k; C$ f9 c
6 E4 T+ y6 K% c$ z大 葱 50克 干辣椒 15克 % M$ B8 D. R6 u& a/ ?0 h1 k9 K
- U1 ~$ F4 v- i6 b" X精 盐 1克 料 酒 10克
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* T9 x* O! I' u* V6 j花 椒 5克 味 精 50克
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& E8 {" P' }1 E0 d* o火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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, q" z2 `' G' ~6 l+ E5 I- r$ d1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 3 ?9 L, a3 t) i! I! e
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 , ^ h* I N1 p; Y+ l' W
/ `' ^% ?) J3 N7 k& r! }& s3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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