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有谁会做四川的毛血旺

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如提
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 11:15 | 显示全部楼层
这里的血旺很不好吃,老老的,腥腥的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-23 13:15 | 显示全部楼层

8会~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-24 07:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不会
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:03 | 显示全部楼层
虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。
1 f+ \7 }, G0 U/ h/ D' J) \4 H用料: 7 W4 A6 m0 C/ |3 G& J; P6 W

" R/ u; D0 K4 X* N* _0 R# a( n5 `鸭血旺 500克 鳝 片 100克 5 G7 f. t0 |+ @' B: V

# w1 e- j1 L$ \8 s5 U火腿肠 150克 猪 肉 100克
9 ~% a/ w) ^0 D1 J# a, z& ^5 l! ^0 W+ S5 g- @! r+ P5 r: W
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
! L. [0 d% `4 H8 f0 I6 Y; r+ D  I) e6 l, J7 l7 [
水发木耳 50克 莴笋头 100克 & k: E# I5 B  @  n. [( q! `
. k5 ?0 y) O, n$ k
大 葱 50克 干辣椒 15克   `9 E% n' r" c% Q- b$ @+ ~
: k- q. u; b) @7 v7 m0 u
精 盐 1克 料 酒 10克 3 K5 i# P5 w: `9 E6 ~, ^7 b) ]

+ p; [2 r4 S. \* K+ c2 p: l5 d5 X花 椒 5克 味 精 50克 5 v3 @4 H1 D3 s& p6 f) w; ^! w
- ^6 x. w3 u0 M* M8 y( p( `
火锅底料 1包 混合油 50克 ; M% k+ M8 [( U# z

7 j0 }: _6 d7 ? 2 g/ U  @1 O& q& p/ |
制作方法 , j0 {- q' Q1 g9 v  ^* y: P; Y# }
8 v* N' O1 E; ^
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。 # P$ P: V' G+ R: t; f" d# p

+ v1 @1 O9 r" w0 K1 X2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
+ C5 s: c. ~- b  m8 Y7 Z4 {, _& ?" ]
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:28 | 显示全部楼层

楼上找到拉`~~

鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃~~~~~~~~
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发表于 2005-5-26 18:25 | 显示全部楼层

偶也S~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-26 19:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感谢5楼,很实用,也很具体!
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 楼主| 发表于 2005-5-28 18:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
非常感谢5楼,明天式一下。不过口水已经流出来了。
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发表于 2005-5-28 20:09 | 显示全部楼层
楼上的?能不能给我省点?我还没吃过呢!也想尝尝
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发表于 2005-5-28 21:33 | 显示全部楼层

偶也S,留点给偶

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-20 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好好吃啊~
$ h( S4 j8 N6 O2 t0 {想着就流口水...
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