 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
_8 |. d9 ~4 U ~7 t用料： 5 K& M6 }$ l( u/ K. k
" _1 _- }& T' _& y! W$ x鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , } {' {) H P
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 n: K6 }, G2 g% D: L9 i& R
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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7 y- L! k; f, C# W/ w大 葱 50克 干辣椒 15克 1 c) a' g0 G1 i6 a9 |, q' u
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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: g$ F6 J' ]/ t火锅底料 1包 混合油 50克
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7 b8 ~" w: e* p. n) h制作方法 & J$ X% L1 k# D
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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+ w! q6 E8 t3 N" i6 V R" m2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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6 K n+ `* Q& n3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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