 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
1 e. {2 c0 l$ m用料： 6 I- H1 L% u0 D& m
$ P7 G+ z1 f& B. m' }1 G! }鸭血旺 500克 鳝 片 100克 / @0 I2 e- ~5 o! |
) Q5 u* X- `+ A+ x: Z' _火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 $ h8 s/ x$ D% Z
$ a" M4 Q# a5 l: v$ A) z精 盐 1克 料 酒 10克
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4 T% ~8 x0 ]4 D1 B/ s' K4 ~花 椒 5克 味 精 50克
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9 ]3 I; `- ?+ m$ k' J' T9 K" x火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 9 x) H1 C; }' u9 C+ h, p
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 4 @) E, A- G2 \$ S
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ' {) N/ o! b4 b( _
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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