 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。* M a( A8 ]+ [/ A' G. |
用料： 2 B& ], v* x- W# ^# o& Q0 j8 s4 i) x
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 " r p0 S: @3 ^& B
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大 葱 50克 干辣椒 15克 c& t6 b3 X- O l
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精 盐 1克 料 酒 10克
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- U6 D3 I1 Y, q1 l9 Q花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 9 ~3 ]" s2 N# u# x0 S7 ]' V. V# ^
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制作方法
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8 I; `3 S# M: `7 P$ w+ F! ]# Q1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / u6 D% |' C: R# v8 R
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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