 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一
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主料:南瓜" S, T3 v) Q; h4 T3 [3 q. \
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辅料:元宵粉
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9 V& p9 n* [. ~+ {9 y" G 调料:白糖、椰茸、食用油
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5 o6 Y4 j1 {' s 做法:7 L' J/ `, w* L0 p3 M2 I ^) f
3 x3 n0 R% O6 j, O4 \# z. y) D0 I 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;
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X' T4 |' K6 y+ n* U 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
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3、装盘撒上椰茸即可
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特点:酥软甜糯,香味醇厚
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南瓜饼做法二
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材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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2 W! @. c9 m: L `. a) d7 S 做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。
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南瓜饼做法三) I# q, ^( Z0 b0 d. g' |
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用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣
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' [/ J2 e# X: s( [, r 做法:2 _3 |" x! m6 S2 ~* P$ C
; r& ?0 L; z- X) P7 M% f( c- w" i, v 1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
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2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷6 x: c3 D+ `* J+ v: R
; @- w0 S# |% c) o8 C- o( ^, U 3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可8 B2 y1 P% @/ H0 M9 ?. e
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4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
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5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅( r4 _5 k2 b( K: w" @
( M( }! C' W, P南瓜饼做法四6 f5 x1 d$ i: {4 w) f; V
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饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。0 B9 J0 A& D# Y
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南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
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, k0 ` e4 W2 \+ l' g4 Z G+ L. b 熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。; t( l) r% s7 H5 ^! e
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馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。
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6 f4 z2 b) N% y- U+ A 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
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双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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