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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199
' H9 v& _. R# ~$ `6 [自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹. m5 a  o' o2 `% C$ I
主料:肉蟹 3 M& S* _- `( J

+ @- g1 R) E  A2 }6 }/ k* @调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
9 m, H3 Y8 w1 M  M0 o# w0 `4 O6 ^3 m. W+ v  ?
做法:
4 o' p- L& Q! C
2 K) n4 T( t+ P/ n; D3 V( a5 n1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; ( ^, Y6 y" b# S5 g% x

& ^4 }5 z0 x' ~7 Z0 y/ c' `2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 1 a) b; s5 L9 L! n: {/ F

# A  L4 v) R8 a( W- q3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
+ _/ v7 p' |2 Q$ X# m, z4 {6 k/ A3 M, A8 D% h! \
特点:麻、香、鲜。
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发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
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 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
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发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

理袁律师事务所
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发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹7 n+ [$ r7 Y5 K& O% z3 \9 V

0 z0 X5 `9 r/ o3 h& |, U* V2 }+ d( Z. K
  主料:鸡蛋5个 7 F! W1 {% N; _+ _% D8 @2 n( p2 p
/ r0 I, y% l9 O" a0 j, u: p5 u
  辅料:生菜、净鱼肉少许
( `+ d( H3 g" }, R  x2 h香辣蟹的做法,特点在于辣上.
# w4 e0 P2 c! U6 D  y' j7 I% O0 }: Z
  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml/ x6 y- a% ?3 W! T+ U! n' |  L

9 j# a4 S" O& E9 X3 C& Z1 f  烹制方法:
# U5 j" _' C: q: O- f, r  M" W
& r  T: Y; }( A" j, [8 v  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; ! u$ @- q1 c, G+ a# D5 ]- o7 d4 ?2 x

9 S0 r/ i" U" Q! ^& ?- c  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁;
' R; C* U' R$ b* K! D1 y4 F* W. T# E( \  `! N( J6 B
  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 $ W, ~5 Y! g$ ]( j
. D+ B" ?  G, J9 X; i+ R( G% _
  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。 . ]$ h/ F4 O+ y

& C2 m$ u' K8 P1 T' D. T+ J5 i  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
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发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
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发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:+ ^/ E3 U$ F. E4 w. I; B
我会做
5 p1 {' R3 x" l: U3 f/ H' {. T
是米?
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