请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
4 r; D: A3 o  k但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
/ U7 H8 t- ~0 n0 w) ^谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
" [& ~. b9 T+ F* ~看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
9 D  B) {$ p5 d( r. X但是红糖是什么糖？
, B7 C! l/ V3 w9 Z! Z- b- C还有在哪里有得买？
1 r2 _; D$ b# I  k3 M2 D8 V' f谢谢大家
( L- J! C; S# rGillian 发表于 2009-7-10 23:46

# e0 e. [: E8 _9 O紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
) p6 ^! N7 m! i# V- r7 N0 Q+ y到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

9 K. o# M3 p) @- F- x6 W
' g& h, M: g9 I. a紅糖從何而來
「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
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片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
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也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

. [6 a2 K& v' [2 P* ^% [  p
8 K0 t" S* u( y呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
% i) r3 C4 Z" G# osugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
# r/ n0 U$ E0 |) g( X( l( |sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
3 J3 ^8 }* z9 G這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
! n+ v, p; y8 e6 d; c. [但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。