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独咸茄

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:
, Z7 i! E4 d6 r% G$ \$ S: `主料:茄子500克3 V" f2 {% s' P  l
辅料:黄豆100克8 N3 g; h# Q8 I! M! L* p$ p
调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克
' d: i. Z8 l8 F( b$ ?制作方法:0 k- v+ X1 J9 b3 @) x# L) L
1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)
6 C! o; W2 x. s6 E  Z9 ~. L2. 香菜择洗干净切末;" ~! [: b  G; }3 N0 \
3. 大葱切丝;# F2 C8 i7 n& @& w2 L/ c3 T
4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);5 o0 ~& S% b& f4 [7 ~$ g- o' o* Y& y/ C/ }
5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;
. k5 S/ `7 b; a5 j9 ]) m( s' O6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
, K6 x2 ]: h$ r; E: O0 E7 I6 a8 p$ a$ v(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)2 O( S% ]3 `0 D$ ?$ q* W
*记得放凉后在食用更好吃哦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
4 F7 W+ {: f! K% _* v3 }) q今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07

* w( x+ V0 y5 Q( E8 G) t* }, f- I; h- `  {3 I( z  H+ x, S
" T! y9 u8 B3 G. i& I; W# x
可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~
1 Y, k) ^6 d6 A! P, q请问21,7 l* w& k7 Y. A8 S
这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?% i9 u: z* A4 w% l8 @* x+ J! N$ i
还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:
/ F# A* q* D) M; d7 s5 d1 t茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。
3 k$ F& h( m: U& ?$ P! S3 H+ S. x这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!" n" G% R* J2 z, S. l# F) c
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47

* u9 [& f3 n, ]- F: J6 ^) `1 j5 a3 s9 E% \4 \* k9 Y3 P
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
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