无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
, E7 z: a- b, K5 _: R0 P7 w/ w　　2、将煮过的肉切片
1 |% f% ^% o8 m7 k9 U$ r9 A/ `  f　　3、烧油
  n& I+ f" w7 L- j( k' Y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
& g  Y" _1 E# G0 a! L; r　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可