无肉不欢之回锅肉

风过香林

2 e* W8 S) D/ F* y: c用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
( f0 }0 z  P! e3 ~0 o. R　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
0 j5 X2 D3 i3 k6 S　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 r% ]9 a/ `* c! q, \　　6、下配菜，炒熟即可