无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
& M2 |0 `7 l- W# B5 k* V1 {2 Z% T　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
3 X2 J0 S. I9 v  g! Y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
0 |2 L9 c5 o& ?$ _9 a　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
% Z; x. @# ?8 |9 U: ~1 v! P5 t5 Y) z　　6、下配菜，炒熟即可