无肉不欢之回锅肉

风过香林

( q% L0 ^) F: p/ n, e- x+ v用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
0 ?  q7 Z- h( s* k" r　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
5 o/ l5 H& u3 z+ {　　2、将煮过的肉切片
7 z- o+ v5 X  r9 u8 \  G8 l! i　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
" x0 I6 l( [, F9 A. H　　6、下配菜，炒熟即可