據西貝通訊社消息:之上海酒餅丸

46_lcy

據西貝通訊社消息:
8 R9 I1 j) P' x! \' hhttp://lecheel.dyndns.org/phpbb2/viewforum.php?f=41
. k0 ?/ s& L& q: L. f0 c
山寨版氾濫， 什麼都有西貝貨。 近來連使用面甚小的上海酒餅丸都有好幾隻西貝貨，而且連製造廠家查詢電話都沒有 對於使用者造成迷茫。 據長期使用者稱享譽華埠50餘年的上海酒餅丸， 一定要認清 松鶴牌註冊商標 ， 禎祥酒餅廠出品方為正牌之上海酒餅丸。


上海酒餅丸用法
製酒釀:
+ `) V. i$ a4 k取松鶴牌上海酒餅丸一小包 內有二粒 約20克 研粉備用.用純淨糯米1200克浸水 夏天3小時 冬天5小時 使糯米
吃足水份 然後隔水蒸熟 淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右 取酒餅粉拌勻糯米飯 放入足夠大的容器中壓實 中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底 把容器上蓋 保溫讓他發酵 溫度控制在攝氏25----30度 經過24或36小時以後
1 B* J3 I5 r+ C& K可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現 直到糯米飯完全變軟 就是說製酒釀已完成 可放入雪櫃 慢慢享用。
' _0 l( V  Q4 \/ Q/ d% R% z自製黃酒:
用上面成熟的酒釀放入適當大的容器內加可飲用的純淨水2.4升 蓋上蓋子讓其發酵 約24小時後可看見糯米飯成塊會浮上面 就用架生攪他一下 讓糯米飯沉下去 如此重複大約7天以後(當然要看當地氣溫而定)當糯米飯全部沉下 變成渣了(糯米飯殼) 上面就是沒有色的老白酒了 經過沉清 加溫殺菌以後 密封保存一段時間後就慢慢成了有色的黃酒了。

今夜无语

偶买的是“金狮的". 硬的像石头。

今夜无语

看97 还有一种越南的WINE YEAST ，看着很松软。有人用过吗？

jjautojjauto

顶一顶

重复再重复

看97 还有一种越南的WINE YEAST ，看着很松软。有人用过吗？
今夜无语 发表于 2009-8-23 09:44

在那里摆着

46_lcy

9 a7 w6 |9 g' o8 h' r" K
2 R! c& {6 W9 A/ k* O西貝通訊社最新消息:
據可靠消息 近來有幾隻西貝上海酒餅丸， 在歐美市場悄悄上市 。以魚目混珠的包裝什麼仙鶴牌， 福壽牌， 牡丹牌 等等全都是 魚目混珠的西貝貨 。現上傳正牌註冊商標松鶴牌上海酒餅丸包裝以致識別 。 外面大包裝什麼牌子都不要緊， 最要緊就是要看清楚 裡面的兩粒裝包裝袋是否有註冊商標四個字 ， 以及是不是禎祥酒餅廠出的 松鶴牌上海酒餅丸。 通常西貝包裝除了商標同電話製造廠家以外， 包裝的其他部份都是差不多， 不仔細看都好易中招!!
1 l& a! i) }8 I) ^* g) T" }下面是消息來源 好像還有包裝袋式樣
) l, f0 a: R: }$ s0 |* n! Hhttp://vchun.phpbb3now.com/viewtopic.php?f=5&t=14

郭女侠芙蓉

奇怪的是，酒饼这个东西在上海本地都很难买到了，到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞

46_lcy

回7樓
$ h$ y3 t# T' m8 l9 G蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸 好像叫白葯或酒藥吧  上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧

氧化剂

奇怪的是，酒饼这个东西在上海本地都很难买到了，到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞
郭女侠芙蓉 发表于 2009-9-23 22:08

* h6 }& k& c3 j; \) ^2 S5 ]
# @, c. [% H* F* _0 e  k( S要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?

46_lcy

9# 氧化剂
"要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?"
0 b4 }( o8 P% V4 G, w& d此言差焉 ! 随便就买得到 ?你去想想 山寨版泛濫 西貝貨橫行 你根本不清楚裡面加了什麼  這可能就是diy能生存的空間

郭女侠芙蓉

回7樓
蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸 好像叫白葯或酒藥吧  上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧
46_lcy 发表于 2009-10-1 06:02

8 h4 i/ `7 L7 p" T) S2 N4 |
& z3 |2 j% r5 N! e9 d0 z, @在上海这东西虽然名字不叫酒饼丸，但东西是同一个东西，好些年前开始就很难买到了，想在家里自制酒酿都买不到原料，只能从外面买酒酿吃了。

郭女侠芙蓉

要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?
0 q/ X( i9 N. M* Y; ~6 a7 l" H氧化剂 发表于 2009-10-1 14:43

+ J  J! H7 Z7 ]3 n
虽然外面能随便买到酒酿吃，但总是很怀念小时候家里自制的酒酿，时不常的就想在家弄一回吃吃。但是非常可惜的是，这个酒饼丸好些年前就在上海销声匿迹了，我妈还经常感叹这事呢。没想到来这里看见超市里有卖的，我当时还觉得恍惚中回到了十几年前。

邵大头

怎么起这么个怪名字。不过倒是想起小时候，小贩挑着担子到弄堂墙门里来叫卖，每次我爸都会给我买两毛钱解馋~

46_lcy

上海酒餅丸原產地並不是上海  可能在澳門  在包裝上有個澳門電話的區碼 853呀

46_lcy

13# 邵大头

(红膏炝蟹咸眯眯，大汤黄鱼摆咸齑，带鱼要吃吃肚皮，闲话要讲讲道理。
老宁波下饭：泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋，咸齑卤炖小梅鱼 )
: t4 Z% v& h  E好象忘了還有乌賊混子 記得11年前回寧波 據新江橋下咸貨店主說乌賊混子早已絕跡 若要吃可定做呀!!

邵大头

13# 邵大头

- F2 X% S( \  d& G6 e) B# a+ H0 `: U- B( t(红膏炝蟹咸眯眯，大汤黄鱼摆咸齑，带鱼要吃吃肚皮，闲话要讲讲道理。
/ g  a0 T( T5 U$ c: p4 ~% I# O老宁波下饭：泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋，咸齑卤炖小梅鱼 )
4 U4 y( e& {+ x* d$ p: D5 }' z好象忘了還有乌賊混子 記得11年 ...
1 C' u$ n; X0 k% O& d) |# q6 I46_lcy 发表于 2009-10-26 06:04

; g5 b/ P: S4 J- s呵呵，看来你也是老宁波来~新江桥下的咸货市场，已经是记忆中的事了。乌贼浑子应该现在也有的吧，等我明年回去仔细瞧瞧，不过那东西口味很另类，一般人还真吃不来。

46_lcy

吃乌贼浑子最有意思還是乌贼墨 一股清香味 滿口烏黑!!!
( b) ]- V" A* }( T* N5 t) Z紅稻草彈乌賊鲞如何 ?

46_lcy

最新消息
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疑是西貝上海酒餅丸
* c7 U+ `4 T) ~# m7 t' E0 D- L* Q0 W沒電話?沒製造廠名 ?沒十成都有9成是西貝貨了