天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
  u5 n. o# b( _8 p# Z
2 X, Y8 v" a4 H+ k8 e2 x我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
: O; m$ E& z; n( S' Z2 G我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
% z; U$ w6 m9 u& Q& h# [  L8 G, e
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
7 I$ S& ~7 U8 b( M不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
3 W3 c+ h( R- C6 ~! F
1 Y3 @9 H0 @; ~: i2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
8 s* {* V+ }5 z! K$ q; j一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
: I8 I9 C2 w$ M: M. a! z- `, g煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
8 B3 X) Q8 b$ y别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
" f; |" ~9 S* V' @& t+ c( w蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

8 Z. S& V0 ?2 |7 f% Z' \把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
+ h* J4 S0 _$ G1 a9 s1 x/ I# @我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
+ v  w' V& z3 s3 Z) z泡两天啊。
+ {# W* c. `" C9 v' ~两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
+ N0 @7 B% P7 q+ [% j调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
, R. e* k; y$ _4 [5 X8 j但是不反对大家试试。
6 a7 Y4 o( y  m; T
OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
1 i/ Z- h, _2 c# u酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？