天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
( `9 D! |/ `+ B: d8 O我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
1 a8 P7 E& r/ A. G3 P我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

* L0 S  F  M# s' |$ ~. ^- w1 [; p, s今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
1 u% l( m% N! q不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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& v" Y; \7 J" d. r+ O2斤中的童子鸡。
2 B( g, K' [9 {2 d$ r! W* g. ~7 L省点事直接去超市卖一只白条鸡。
3 v# c  _9 e% ~9 j2 ~' U一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
3 }- u: F; W$ b告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
1 Q8 j$ g( `  r( b0 Y# k, g  j当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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" s4 `( o& A  q把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
7 |& Q0 t0 s& b+ I* f3 i7 F4 ~我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; e; f  |+ l9 H, o/ V泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
' y3 e3 l3 \7 e6 o) l但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？