天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
! n( e. _& R  a# _: C7 y) m听起来很风情
听起来很苍凉
  u6 h& l- |$ b/ J/ T+ i. M听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
  ^; }+ c9 @3 y+ `' Z, _  r' t听起来很骆驼
  q. T; Y- [# f" P听起来很绿洲
- K7 I* m! S( B8 U4 \; _! X. {" x  m听起来很美女
, u! T8 L: C( Q2 O: ]0 D听起来很财富
的这么一个词

! v' t6 P, ?  b( \今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情

- ]: M! w5 v; h' {4 W- a8 U今天教个孜然羊肉
, K& D3 j# O" Y& J$ Z  }" G孜然是维吾尔语
+ p( J2 \: R. X: {意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
, _! F6 |; j; A: Q6 A5 n1 u大月食
9 {! z6 C( Q" k/ }, @& C0 m1 y波丝之类的国家
反正就是中亚那片

羊肉切片
+ i* @1 f# q5 B; A$ z( S加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
% B( V- \( B) i6 g$ c; v' D香菜洗干净
切段
/ m  S: E$ S' I+ e铺在盘子底
$ i/ m7 [; C/ }! I  s0 v: C+ _锅烧热
加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
! u& n) k. o& }' @( z( K& t# `2 E滤油
# ?) |7 n) {# O  C% o1 ~另起锅上火
3 C/ m# U& v) P  @* T1 u  t放少许油
放入孜然
稍煸出香味
即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
4 V! |1 [" d" M$ _. Q烹料酒
# q! M3 M, F+ U/ x急速翻炒几遍
7 k- A5 w# K1 R" N0 p3 h- a, k1 ?" g出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
0 l1 A# o, ~4 V: @  y
+ E! X3 e  Q- T1 v& k# r% w吃吧
羊肉脂肪含量低
1 m' f% Q8 ?; ^: M) C1 y( A- E不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。