 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 - h7 | n& W) [% A0 J
: @1 m5 L' ~2 Y% O% j# e# \( ^4 x) Q8 V
呵呵! y; {# |$ Z4 M5 Q3 B( J
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
" \: |9 Z) p: f1 v; _其实我的烧茄子也不错
: B( L) E" m; E$ A$ k2 A既然都不错) {9 g) t" b' ^) q
今天我讲一讲; ^! |$ E; P; z& W N
大家研究一下
( r; K& a8 ?, F, c
* x, Q- f1 z% B. u0 ^5 K茄子去皮
, J N3 P+ e9 d记得轻点
; s4 y; s& Q+ e4 S7 q+ w0 ~别回头茄子皮没了 茄子也没了' g% S/ n- W9 R
有些怕刀的女生. m2 O: t7 m' I- B
可以站一边等着
- B$ O6 h* U/ t2 h) f等我去了茄子的皮你再过来
) n n: |5 G2 b7 S# L5 r- o等等...
$ s+ M. r- o. ^5 B+ d还不能过来9 b: B; N% s: X F8 M
还没切块呢
0 i8 K# A: Q1 g u, l1 k切成半寸厚的块
W! Y) ]2 h8 r: Z* k" O1 g等等...- B% w; U" E% N
还是不能过来
2 F. T$ ]+ ^- u, ?* a, ^还得切花刀9 j; g5 T4 ~$ q3 Q5 k
切完之后
% x1 `+ P! V. o# ~可以了
( S# V7 [; @& R, D6 o/ N+ ~
; q6 i ]4 W" K8 V1 ]% f把这茄子放一边晾着
6 G; h: G$ M1 c: U9 H2 {+ x晾一个小时
- y# Y/ N" b* \) @
( ?4 Z2 _! Y( P: f( q* [又到了油炸的时间了. a# J6 M8 T9 s2 M
我喜欢听油炸的声音) } ^$ H# `- `
哗啦 哗啦的
' n E: d% Y/ j& i茄子们在油锅里唱歌呢
( ?0 {5 ^( f2 h! v炸到表面焦黄
, k6 {. o7 C3 g% y3 `- O捞出来
' M9 \% I2 C. c& X" y7 b1 `( N控干油 U; B( d! e+ N/ [; ~
炸的时候注意0 b- n9 {; o" e3 _( a
要勤用手勺翻着
, ^, ^/ I4 L5 f [3 e1 b" b* e" m% u2 O: R, t
花开两朵
9 h- A5 ]. h. g) O Q( n咱们再表一支+ a( I5 @# n& k L# ~1 u( H
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
! z9 ^$ W6 W5 B7 i. x, y锅内油倒出' g- S1 l6 U4 }# C5 c4 d
留少许底油
6 `+ R8 K' y1 r再回火上烧热, d6 e8 P0 R* e5 H2 T5 r2 g; F
放入蒜片煎黄待出香味) U5 e/ D+ l& [6 t
倒入芡汁和茄片同烧3 D$ x& }! F* G# g2 V( F# R& c3 U1 y
搅拌均匀汁芡一稠就OK了( {- u) v8 I$ H* ~* d$ O
$ V% I& ?+ {" f. a如何？
/ @; ^! T6 x3 D( X& P3 l和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
