天津人说吃之十----你也会做

ken9999

/ x3 f8 E2 `- O# h9 r  f呵呵
8 y4 y, x* b: f4 [有个哥们儿说他做的烧茄子不错
+ v( D: y# s7 V% G3 d3 I. _& c0 ~其实我的烧茄子也不错
" s: C' a; W9 u. v- {既然都不错
今天我讲一讲
) e* b% [- M# {, h+ G- a大家研究一下

6 {  @, [. ]* i- D/ _) ]茄子去皮
8 i6 k5 N9 Z9 R$ e" Q' \7 T$ M记得轻点
别回头茄子皮没了 茄子也没了
0 K( y+ a# |5 R# o% c, M4 y/ K有些怕刀的女生
可以站一边等着
等我去了茄子的皮你再过来
# `8 H) S+ f0 z- s# \; Z等等...
还不能过来
7 Q6 g/ M% S- A" O3 @还没切块呢
5 |$ K# v3 I# |5 D+ M- B/ A% D切成半寸厚的块
% Y2 y- g4 f* O, _0 B- _. n0 l等等...
还是不能过来
还得切花刀
% b8 d9 _/ @2 M8 i切完之后
+ G& V9 n& L& I* O# h可以了

把这茄子放一边晾着
' V( T& \! `( S% G' Z# r0 ]晾一个小时

# O6 y" u, Q* J! ^  r又到了油炸的时间了
2 l# d* X. M6 P& g; v0 }; h我喜欢听油炸的声音
哗啦 哗啦的
茄子们在油锅里唱歌呢
* |9 R0 M3 \) n- Q9 l* `- U. t炸到表面焦黄
捞出来
2 t$ R% y$ Y) |+ v! b  k: \. Y' r3 `控干油
炸的时候注意
( O* r# p% W$ U( v/ q$ N1 k要勤用手勺翻着
- O8 h& H* G# f( p! x
花开两朵
咱们再表一支
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
锅内油倒出
留少许底油
再回火上烧热
# N& s* {# j0 u+ x放入蒜片煎黄待出香味
* }# E: U  w) T/ }/ `( ~倒入芡汁和茄片同烧
3 e; y, D0 f+ x' d' E4 n搅拌均匀汁芡一稠就OK了
1 }) r$ j7 o/ m4 T
- q* S# o) |$ C如何？
和你会的一样吗？

爱得懵懂

俺和你做的差不多。只是俺爱吃烧茄子的皮，所以不削。俺也爱吃天津菜。

郭女侠芙蓉

小时候特喜欢吃我父亲做的一道茄盒，就是差不多的把茄子夹上肉馅再裹上一层面粉后油炸，连我这个不爱吃油炸食品的人都忍不住连吃好几个