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[菜谱] 天津人说吃之十三----秋来调羹酬知己

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-28 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
天津爷们儿大笑
- |2 X8 F$ y8 @8 I7 y我有知己5 G! b& j# N# v- r- |
燕赵红颜
. r( a+ |. c+ `% @7 m可歌可舞
& d  a* Q. f" r5 o" S$ s8 @. M可啸可吟
+ M3 f* N8 S6 t& C7 I/ X可唱可饮
0 ~* H- L* Z5 D: r/ S* r- j: x7 W5 q' i& ?" S% K# V/ V
酸的差不多了
/ W. K3 }9 q7 O, B( Y- d我就这么跟老少爷们说吧+ s1 {  E) N; {' ?6 \
真爽4 t  v6 h# B2 k# r  V* ^4 R8 h* G1 e" T
痛快
, T7 R" C" x8 k9 P3 f0 J0 h能有这么个知己3 x! P2 f9 c# ?
对得起这辈子了$ N" H5 v: D2 }# D9 H

4 r: R6 n+ J; X7 G! p  b1 w8 }到秋天了
' D: ~# z% i4 v8 x' F又有人喜欢甜品
: U& Y7 b2 }8 M/ h4 m7 l: G我就做一道2 C- Y% ]* G% M6 t
酬俺的知己# ]! L/ }  s0 U7 T) F3 M  O

7 U( [4 F  m$ \+ U吃甜品得讲究. v; [3 `/ f2 k
这秋天的时节
, u* s) z5 x) X# t) A, `, r需要平火, s8 h) c4 J* l6 P6 q% J7 ~
滋阴
6 d% ~& A5 }& R8 T, Y. _2 b, V- j0 {0 g
银耳三大朵用水发好
3 m* h& E2 ?0 u. q6 L莲子二十多个洗净备用+ W7 c5 P$ Q6 a
记得要去莲心 不然发苦
4 {/ h: b; G; H, p* t, U* {
* Y* M8 U7 ?0 m  O' B6 Q将水倒入砂锅中& G% J, n, I# ~  n% n1 H, \8 E! A' S
投入莲子、银耳大火煮沸
6 W/ ^- C8 c" {. V2 R8 }; H& v& s水沸腾后
! Y& @" f8 |6 P4 o! w投入冰糖
; a8 ?& }, l" ?2 p不断搅拌) k2 U( V! x8 x( I4 k- ~/ |2 x
以免糊底* O* K& M  s' P1 c3 U! G
什么?
% p2 ?- g6 o; B2 z放多少?4 B# |, j9 y) H8 |( r
放多少随便你
' t' u) m# F$ M1 N1 T6 x沸腾后8 l3 o/ k4 d- r% ]. \
转小火慢慢炖
; @% h! A  B" d中间需搅拌, o, ~7 d! U6 v) C
中间大约加2次水
. e" V; M- f( Q2 y炖约2--2.5个小时2 L, m; K; Q4 y4 y7 D* L8 P
汤汁收至原来的2/3左右
) J+ Q* c$ C! ]0 [8 Q. P) \% n2 Z颜色微黄- T1 {# p# n. o, W5 h
银耳炖化
9 ^8 h! |+ Y. [% q9 o用筷子探入汤中提起后有丝粘连后闭火
4 |4 k) K: U8 z" G) H盛入小碗中) p. D- s# R. Y
放入冰箱中3 @5 u( G1 K' W% _9 m0 W
2小时后: C" I3 h# T' m! X5 U2 S
一碗冰凉,甜滑,清爽的冰糖银耳莲子羹就大功告成了  X6 t' z& B7 F
- _* H! P" Z8 l7 s/ g
哥们 来吧' q' y" x( Y! S: e; l* P

7 g1 `' n& m1 y  u- `绝对有益身心健康!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-29 15:15 | 显示全部楼层
MY FAVOURITE.OFTEN COOK
大型搬家
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