清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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# {9 l, h9 l. E& G1 B& E5 h, x  b　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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( R; e" @# O" r) T　　热量指数：★★★★

　　蛋黄酱

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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

6 p- D2 v# L) u) f, A) s! _　　热量指数：★★★★★

! w$ U) b7 m& s3 [# L: j& `　　它它酱
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+ K" L' K4 d( `. r  P! T6 ?
$ w4 Q, h$ X2 W" }' n& i  D) |8 F　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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　　热量指数：★★★

, r5 J" G2 M& u; O* \- I. f　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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; S. `* L2 N2 d2 L: y2 \- z3 i　　热量指数：★★★
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$ P2 h" W; ]  {5 I  O　　蓝奶酪汁
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/ [& S: U. \: T6 g- L% B5 G& {1 ?　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

1 y, R6 \# U/ O% L5 Q2 [2 F( Z　　海鲜汁
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　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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4 R7 q0 l+ j: {' b2 Y9 H8 g　　热量指数：★
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　　芥末酱
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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
0 x* p. [  Q3 L+ q  g　　热量指数：★

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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

! L* A' X- Z0 q9 K8 c　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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8 f: n) j  U+ B  t+ g' i( f　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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