 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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冬菰烧白菜& z ^& O9 X: E4 s6 k5 r }
% ~- l5 L$ N2 F; T7 K ◆材料◆白菜200克、干冬菰30克。+ M7 V- H# T+ d: j4 S% A5 @1 n
◆调料◆盐、植物油、葱、姜、高汤各适量。
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" W: L$ [% k$ x8 V3 F 做法:1 Q: j2 ~7 @3 O+ v
[1]干冬菰用温水泡发,去蒂,洗净,撕小块;白菜洗净,切成段;葱、姜分别洗净,切成末。
8 d& g( Y5 x+ W% m, A* O7 Z [2]锅置火上,放适量植物油烧热后,下姜末爆香,再放入白菜段炒至半熟后,放入冬菰块和高汤,转中火炖至软烂,加盐、葱末调味即可。5 Q' x7 E' }; ]! z+ |, U' ^+ S: E
9 E- E6 P& m6 Q: b! ~ 炒素什锦9 o5 w! L; }# d- f$ ?
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◆材料◆水发香菰、番茄、黄瓜片、胡萝卜片、竹笋、西蓝花、荸荠、莴笋各40克。
t. O- d0 x/ u+ [. r ◆调料◆姜末、盐、水淀粉、植物油、鸡汤各适量。
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9 u6 c$ S+ h [ 做法: g4 X* ~! C i# p
[1]水发香菰洗净,去蒂,切片;番茄洗净,切块;西蓝花洗净,掰小朵;竹笋洗净,切段;荸荠、莴笋分别洗净,削成球状。
. q6 y: l/ I2 \1 N" _ [2]香菰片、胡萝卜片、西蓝花、荸荠、莴笋分别焯烫,捞出沥水。4 ^8 w2 S. @ {1 g; L% u
[3]热油爆香姜末,放材料和鸡汤炖熟,水淀粉勾芡,加盐即可。8 a& C' I8 y) P% h
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烩豌豆6 Z2 s$ M9 l; C6 S: h0 ]3 G
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◆材料◆鸭蛋、豌豆各100克。2 U( P0 n' [$ P
◆调料◆盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量。
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做法: * v" Q Y$ j. r% f; t" ~
[1]将鸭蛋取蛋黄,打散,入油锅炒成块;豌豆洗净,焯熟,沥水;葱洗净,切末。; a1 g! E8 I8 u# ^( w
[2]锅置火上,加少许植物油,烧热后下入蛋黄块,略煸几下,放入高汤、豌豆、葱末,小火煮沸后,放入水淀粉用中火将汤汁煨浓,加盐调味即可。
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