山东大馒头

chulinlong

30# 扁舟
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1 O8 F) y" P/ T; R2 ?厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
我家山东的

! l$ ~, A" j' W, o& {; _之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了

sumash

几位的馒头蒸的都不错，不过，不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头，发好面以后要“呛面”，就是往里加一些干面，比普通馒头细高，所以又叫“高桩馒头”，这个很少见了，不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的，放在 ...
扁舟 发表于 2009-12-1 23:58

能给个具体做法吗？谢谢

培元

13# 伊人
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先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀
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然后调400克左右温水！不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后
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和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟
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来回3次左右  ...
chulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

" Y6 O4 p" ]& J2 L4 A! D, V5 o' n
. j( T/ u8 [- D2 M( T5 G& J0 Q* l) J多谢，多谢！
3 h3 T; i. L7 l6 j5 G成功地蒸出了第一锅馒头。

扁舟

30# 扁舟


$ N, H1 Q4 S, W2 z厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
; K& w! P( K1 Z我家山东的
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之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
: O: ?3 T$ G) H1 k; x: P6 Fchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43

到山东，如果是一个大姑娘，挂着横幅，写着“山东传统特色高桩馒头”，那十有八九是假货。

- L+ A  F6 V* K+ d4 J4 w% I真正的山东馒头，必是一个老太太，没有横幅，喊：“买呛面馍馍来！”这才是真的。