[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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& {% h5 a. K2 u9 {1 F& V# k排骨500克。
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( @, Z' E% h! m+ z+ ?配料：

( O8 j9 ?8 m9 e6 D米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

/ K5 p; }+ N( }3 i7 u这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

% v( }9 S1 b! H! \6 g: u; a5 N# i制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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  n7 N0 d1 B5 T0 `) M4 g2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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4 D" S7 q$ Z, j5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；
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0 R6 d7 R, N/ b7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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