[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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( m* h- V; A# c' r. z; D, G原料：

8 d& G' {$ a/ C排骨500克。
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1 u# \! P6 p8 r4 W  J2 J配料：
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' B) k; r" u8 X5 B4 A. [  t米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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, m* i+ [4 ^6 @+ d- u  m: }" z制作方法：
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8 H* a4 x1 x' E7 T: O1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

5 I! K: z5 O" [* K6 R! q# ?6 E4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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2 G* v" O3 g0 G9 Z* s* v5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；

5 B/ h/ I8 e* {. W+ n7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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