寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

* u. }6 ~0 o3 B! t# K2 Z, Z! r　　山珍东山羊
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* F2 o- }. V* k- `9 d  c' w6 U" V　　主料：海南东山羊、羊腰
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5 G  `3 n, o$ u! ?8 W, Q0 p　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

; V: Y$ g, {! S* F' `; Y( Y　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

4 T7 f# @5 l, n+ o" N0 |　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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# C. `4 P4 G! \4 G7 G' L$ n" L　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

2 t$ T; k! A' Z; M　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

, u: y0 J, ]4 y  K3 E　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

$ u4 f) `* H5 M2 z! r8 k　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

* `! z% h- `# T9 V　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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# w4 ]9 S" o* q) N: C( `　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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　　炒肉姜丝

* d0 D' ?  P+ ^/ ^$ W$ ]　　主料：猪肉、姜
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$ k9 A1 f6 V& C) S( c5 J" U　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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: D* h3 M2 g2 d　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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