 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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n- D$ }5 ~- K5 h4 g6 a 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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( C/ W6 K. o* `( a0 m' L 山珍东山羊 , z' N1 z" X& b
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主料：海南东山羊、羊腰
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- S4 W5 f7 J& C" B1 \& p 配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 4 j6 k& y! R6 U9 k& a' M
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做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
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2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。 , M. a0 q" L) \; i; L
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3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。 ' a5 ^3 }% G& c: {
. i S" K9 S; ^( ^ 口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 / h; a" V) P# h
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芦笋爆虾丸
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! g L: |2 `& |+ a9 n4 [ 主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸) % W c; Z( ]; y) h
( s. ]: A4 G* ~ 配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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( \" h5 J0 }0 I! c a# z8 j) Q6 ~ 做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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. N; i; I; n8 K( p2 Z! Q$ p' ]( h" K 口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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炒肉姜丝 / u/ N: c; ~3 H$ |
" `+ o1 B: i0 j8 d5 o" j 主料：猪肉、姜 3 S( H8 f$ q; _
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配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
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注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。! c5 S( u8 k) S& p2 F
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发表于 2009-11-9 17:00
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