无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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; b% m0 R/ A  h- u* B　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；

+ Y) _, ^0 z* f2 U　　做法：

. ]9 K6 j: s9 N* M6 C  ^" C! E　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

! }+ K# `) M' k+ a; V; F+ K8 }　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；

　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

: x4 W! \- N( V! n　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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( z$ U! H5 S  J4 [0 ^　　备注：　
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   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；
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　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了