无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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4 Y0 A; S. F+ p1 ~　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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, H! O3 p3 M/ {　　做法：
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/ [5 G) a" D$ k. E' z8 F　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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2 t2 I7 X) b- J$ J& v8 U  P' f  i0 ]& s　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；

　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；

5 C$ `& \5 i0 d& ]. X　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

6 x  A1 f4 \3 q" x3 U0 j　　备注：　

   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；

2 W& R# l3 k4 O5 e  L0 w　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了