最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
3 F7 z0 o# N, S2 n9 c+ O2 H% Y
# s% Y9 ^5 A+ e, O" i/ s2个鸡蛋 解冻虾仁若干
+ |; [; {+ v8 p9 X* g6 v
做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
3 o8 @* F8 v/ _' ]( H2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
) X: E" k% X7 x8 Y, s' H苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
4 E8 Z4 X* W5 C# Q7 ?6 b/ y0 N
. k7 m6 @! K' q. Z* N+ w/ _7 D& [3 l据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
9 v; C6 R/ _6 e4 C  t" z" X长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

  l. w/ K9 Q4 K9 z
5 ?2 H3 J! {  t. ~( b8 j我家的方法:
9 w. J, ]- ]' y. D& B雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
. m! l5 }0 J8 J. W0 t4 \
* i, D, e% B+ x如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
6 `& r7 |0 U9 _  M; j苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃