最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

, W+ E% S% v& k+ t( y2个鸡蛋 解冻虾仁若干
# J2 W' W+ B4 e; x$ ~- v# d' ?
做法：

+ ^+ O* \$ y2 n; l  T1、鸡蛋打散 加入虾仁
2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

) g7 o4 C6 A( `/ W; N6 J据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
+ q9 f2 x! V: W5 K0 e, v8 U, k7 v长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
0 L. P8 s0 d; y6 V' K* [苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

" }4 M) m) D7 ?8 n% N4 \5 V4 ^2 E
我家的方法:
5 Q! p+ P3 f8 y' F9 G  w4 `9 f1 m雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
0 X4 q2 r1 A+ x4 r5 T+ Z7 }5 i3 Z
. y; ^/ t' ]1 ^如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
, ^5 f. |9 a5 l. W1 v  I' x! f等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

. x' ?" Q  t8 k 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃