 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻) g8 y5 e9 }$ W" ~$ ]
鹽巴少許# V( f! n0 d, D5 p% x% ?
油: ^8 J8 H* `) D, m* d. b
$ ?0 x$ I' @9 e9 {工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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. r+ M( \& F6 I; Z) Y/ }$ ^3 [) I& z做法:) m' V& u$ v# i- K8 Y
* V) R/ N" n S% m* x- C8 e+ q把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
3 A& k `, y2 F) ~利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
% V c; _2 [" x7 f( |把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。6 \* Z4 L0 w/ u+ s, M- z, l* i" |' c% O
喜歡的話可以加蔥花; z+ Y$ k2 p3 E- }
% U$ J0 g, p2 @( @: R
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
s7 r7 o, P$ d: Z* e* E別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。) t4 M3 d- ?6 v# Q$ I9 r/ y& d
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三色蛋:8 i1 N) S& S0 \8 t' K
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。2 p$ H$ B( `* |3 O |
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。7 n2 z* X$ A- m2 {% t: R6 N
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。' u9 O' z4 ^/ y5 R C4 V- W3 F
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻' g0 X4 @' }4 s* V2 V% ^/ V; k1 w
開水進鍋蒸至熟~* V% z B/ u; l8 t
% }, P$ W$ N, G& _1 Z1 {6 i0 ~( {
因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。, B2 r- {9 c- i$ J# A/ p/ \9 D, ?' @9 K3 J
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发表于 2009-11-20 18:44
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