(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
9 E4 Y1 N: y! W         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
. y- u+ K& Y0 j
# \2 X  f, u% p: C, N: j做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
- G8 Y6 W. q7 E4 T' L把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

! `3 _/ t$ b% {開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 f! @1 Z5 o- {4 z% n別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

5 _1 `; d1 L) h' e$ H3 T
; O# o- T: S" R. `4 g6 c三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
/ M% t+ b( C, E敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
9 F: W* ]: v; U7 o9 k1 T+ X! _開水進鍋蒸至熟~
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* I2 |* w6 I. X$ p3 x& U0 N' w因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
- t  Q, F, P( n1 n. c! l! y

这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。