(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
  n: h5 `3 w9 j3 Q( G利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
4 ?% b1 N: c- ]. q把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
; m  p. u  R9 j0 u喜歡的話可以加蔥花

! \% a; c6 f9 s* c" S9 T* F+ S開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
0 r$ k+ R6 c- l% l6 R8 ?6 T/ D別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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' ?1 Y& ?6 H" W- J- d7 h! d6 i. |- T三色蛋:
6 {) m' K/ K, ~) |2 S/ f/ N) S一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
( j- l4 ^) ^+ Z8 c9 S  X8 U0 h鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
* |1 X  g$ E+ T/ `& U敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

# N& f, [) U7 l; w* h! s( j因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
7 l, C8 U, L4 P8 ?
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
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8 d! \* g; k% f, {% U5 u+ K: b% b
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。