(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
3 d9 z0 H. a' M, L         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
3 b4 {! p- P9 ~5 i! w3 h3 J+ B; r
/ w( X5 l* q) F$ x9 m2 e做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
  R( |8 @% ?, n" M. H) X利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
& I: A" P9 J2 ]6 {喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
) D  T$ z: I" u2 X# I- G鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
3 Q" P/ C- v" H6 T4 l2 l: \敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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" G+ p4 e! B; U
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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
6 K  ], j$ r% n* P
7 P* K- D2 W6 E8 Y4 c  `哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
  j* y' Z8 I  j. {7 [% c* h5 L
8 [& N6 N: W6 `( n& b9 L
2 B% F* X7 `4 C; B# T4 v这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。