(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
: l) @! y5 c% q) H  c. Y! Q. d- |         鹽巴少許
         油

8 a% |' v, a) C2 u工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
6 G. I* O- U& S: E2 M把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
8 S" P+ S4 U5 N- T; P4 k  G喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
$ J8 \0 p8 H, h0 m3 f別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
4 _% S" t7 }& x* G6 N敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
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哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
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  A. ^. a6 o# c# v0 A% |4 q
- }2 U) ~3 b; z: h  E这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。