美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
  P6 d  t& L7 ]
/ _# [: |% c! R# {8 w　　烹制材料(两人份)
: c1 |  y3 p: z( G! o! V' G: ?1 q3 r/ b1 m
' F$ K9 o" g& a3 g　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
; p* [* a+ W( S& N
　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)


　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
& g, i% I3 V+ b9 g) R, w9 a

　　第二步
6 t( q% w8 q- f: j$ }+ S　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。


, H7 {6 Y1 z9 d! z, L) }) ]　　第三步
( h  D4 l% g' C, Q　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
7 T6 {+ }2 E0 K& w

4 c! d, X* D( j3 Y' N　　第四步
　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
4 Z1 `, I; e# x2 _& A7 N# j) l5 d

　　第五步
9 O, P7 B- H$ n' O9 g　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
% M7 H3 H* I4 C% _) C

　　第六步
3 y: N7 @6 C: {7 R/ i　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
: w$ i) }) |+ O. `5 V6 O- I

　　厨神贴士
& @# y/ _4 ?5 H1 E( ?8 z: \
　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
4 A) `2 b. _) L  U5 Z3 i4 G
. F6 n" i7 o3 o7 r( E! w7 D# y　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
, \( c! H  J2 t* k* ]* z
　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。

　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

7 q- ~3 L, I6 f9 E' RMY BLOG

. ]3 \9 z) i' z* C7 J2 f2 T潜意识减肥 知识就是力量

) l  e! O7 Y3 @( f; B9 S* G6 |瑜伽：你的健康生活之路
6 U, j7 Q5 M& c+ A! {% C
10个最好的减肥技巧回顾

助您减肥的5个健身器械
! W4 q8 V5 ]2 d0 b/ ]1 S　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}