珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
0 N9 m0 G: c: m6 m操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
0 N6 T! x/ ^- }" C6 p( A6 t２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
" C. y8 B4 ?( F1 K; s: r2 o8 u- ]３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]