 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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原料：
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外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 9 z" h' w. M' c+ e# d/ M/ |+ k
9 e7 ?& ~: W! O0 s v4 m 做法： ) z6 P" Z0 }% U. V
) o0 z% R! I6 J8 E 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 1 A, Y$ h& s" [# L4 O
# U6 V8 O2 a/ h, x# D( d3 G 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 ~4 w2 }) u/ F1 |( V
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 - M0 N/ z, L; o3 R
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Tips：
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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