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芪归炖鸡汤; N6 {6 _! \* k& U" I0 v
1 ^ [! @% Y p: L 材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。/ d" o5 T+ D& H. E9 I# W
* r/ t2 A/ L, Y1 ^) f: a 调料 盐、胡椒粉各适量。
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s a* ^3 B! t4 [; @7 y/ `" }& w 做法:2 ]4 M. b5 D6 P* Z) a0 V2 R1 P& ^
1.小母鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。: f: I; f l5 N6 P- `7 H+ q
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2.黄芪去粗皮;洗净;当归洗净待用。
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1 g, Q* } m% w 3.沙锅洗净,放清水400克,放入全鸡,大火烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒粉,用小火炖2小时左右,加适量盐,再炖2分钟即可食用。
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$ v: Z' k0 i1 g& m 团鱼汤
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材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。 d. T3 v8 Z4 [/ Y1 E& A% \" ~$ q
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调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。# u9 u }. ~3 H
: G/ s( N$ u, ^: k 做法:/ u4 L3 W7 H3 {5 {
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净;羊肉洗净待用。
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2.将团鱼肉、羊肉切成小块,放入沙锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。; F* {: G& t9 Y: q4 E5 z
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3.加入盐、胡椒粉、味精即成。
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8 S' f6 Q- ]% v- L& ^! Y: H 龟肉汤$ C; w6 ?: G0 R$ O4 X' J
% {0 }. C, z8 C/ }4 i1 S 材料 乌龟500克。
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) L1 ^- m7 {% b9 x: ] 调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。
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做法:
1 A4 s! O" p. T3 G2 y! n4 T 1.将活龟头剁掉放血,剥开壳,去掉苦胆,取龟肉及内脏洗净,切肉块。
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/ D/ ?- Z; P) r& C! k" X. B1 n 2.锅内倒猪油烧热,先下葱段、姜块略爆香,再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒,起锅盛入沙锅,一次放足清水,置旺火上煨大约2小时,如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠,发出香气时,加入味精、盐,起锅装碗即成。
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