巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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5 C# s: Q; W' }0 s9 }2 W3 E( T　　番茄酱鸡翅

8 N+ d% \5 L( V　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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) M/ x5 j/ A$ U9 x2 L& y4 J　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

) X) I& H, S0 Q# k0 h5 _7 w- o　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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- U5 K4 g, A! _. k3 ~' r2 `  f　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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: ]1 i' S: B0 S9 ~' N* `$ L　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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# g) T2 e# E' u% A( i% c; V) a　　做法：
0 q1 u) g) F9 |' @& \& A. N　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

8 l+ L, v- p/ J9 s# }$ B. v　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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+ v1 d3 N* {; L/ o: @　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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' p( q2 t6 p9 g* G! j3 p& ]　　韭黄炒鸡柳
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, N: ?, [7 y2 \; S6 H- i" Q　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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  @  D( F, u( k2 M　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

) X7 |- y' }3 d: W! S4 t　　做法：
　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

$ a8 h* o. s0 L% g; [　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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