巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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2 _) N8 G; ~. j! N: g  L8 Q% E: O5 ~. Z　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

, ]+ G% q) ?5 ]1 W& h% o  ^　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

8 O/ X) [6 z3 t: N) b  b　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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7 P; f6 m4 X1 j  p4 \/ }2 Y; P" c　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

& Z% z$ ~3 q9 r2 p& E/ L7 @' I: u　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

　　做法：
' t# u1 T5 ]" q- Y* q6 _& w　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

: F6 q4 ?" c# S0 G0 F: H" f  ]　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

( m9 t" t) X* M4 _/ ?　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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) Y8 Y7 K, G1 R/ M2 @+ H7 N7 V2 q　　韭黄炒鸡柳

. S+ j8 t/ S6 ?) P, f　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

/ v  ~- r8 h; K% F/ N　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

8 M2 p! [& _, m7 C　　做法：
  J# J* w5 T  V9 f% J3 L! w2 C　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

& g6 o, e7 O! a2 A' k　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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