巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅
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　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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1 F9 V  {! {! C. N　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。

3 c. ^% o5 P) c2 q0 L$ o% w- A　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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　　鸡肉豌豆

5 f# o: i% e5 ~3 Y. [8 M　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

& G4 R* A5 y/ e9 q' L　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

8 }8 X3 K+ G* @1 d& l1 o; E　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

- }3 }% E' P) v2 h% k8 r4 G  O　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳

0 r- j4 G/ y6 n$ P9 {3 m　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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) a; O+ j- Z, n1 A  y" t. ^& ^　　做法：
) G0 b; X* r2 X$ ^1 g* E4 b2 n6 q　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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