 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠
% g; l' \* m1 e, x0 T% k1 z那就继续写- q; i7 G. @. y! D% y1 f2 x5 p1 f
P) i& ~2 }5 y4 x- w3 ], t. c一哥们儿布置作业
! Y9 s- x( @9 p* W1 w/ k3 h2 I让写茶香" r. ^6 n/ [3 K+ l. b$ b+ G
. j/ x$ o) x6 r) A7 v
个人认为不是时候
: p: a. }) ]6 K" s( p8 I" `茶呀9 @, D' O9 f% J# e0 k8 q
在清明之前比较好 ?! m. [4 ]$ ], M$ c/ J* G; d
但是我是个好学生 还是交作业6 A0 p" ^$ |; E9 c# A' {
; N7 z% v3 U S玩个龙井虾仁吧
f3 f' Q# A& [5 U+ |0 b2 f3 [4 Y# U0 V" T8 O0 {
把虾剥去头壳 胸壳% y" ]1 p M" L3 s7 S5 u
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）/ G* B2 G- w2 |/ y0 G
将凤尾虾或虾仁洗净
) F6 I9 x( D5 Q6 `6 `% u控干水份5 g/ E2 x/ U3 f
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆% _* U6 B9 Y5 b+ j2 ?
猕猴桃切片
$ H4 A \: a' |! ~/ J4 \! t* q7 n) V* i. G
锅烧热 下油
) A2 ~% I. }8 \6 ?6 t ~倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油 o- z. }* a; l( @. j, [: G
. t. {4 Y Q* |- z一小撮龙井茶
, @- V5 u7 u) a用小半杯85度的热水泡开) B4 V( N) _/ ~- T% ^6 Z8 O
静至几分钟: ^9 S- l( h3 Q1 ~4 a- h% D% A
滤去大部分茶水
) o2 q- E6 v+ o& @7 z7 M留下茶叶和一两口茶水的量备用
! C: U5 w# p+ a- o; E9 Z
" l' p) I$ R9 R& f$ b锅内留少量油3 V( Y! m4 B0 q0 b, ]$ M2 w* b
烧热后倒入虾仁滑炒
9 }" G7 n9 d7 }5 e F# j高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
1 B# w F9 @" p" o然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入! `1 `) B6 W W9 m
大火翻炒/ |/ v# P, R2 e9 R6 v3 v/ ~ x, X, L
用湿淀粉勾芡炒匀
; R; h9 K% q& h, C放入猕猴桃
4 C$ o1 r. |5 W3 d7 y/ w淋明油出锅即成
. \( t& m' P: U即可出锅& u* I- N2 r: o' ^3 b$ f! T
- c+ i5 F; m: c- U: t, }
菜炒完了
) z# W7 o9 o) w1 T说说这道菜的来历吧) Q2 i8 _6 b" N2 M# G
' p$ U! l& k$ Y7 j6 C1 p! t' a
相传
' Q! u0 r# u9 h* ^清朝乾隆皇帝下江南时
$ R$ w; J9 t) Q' v* T恰逢清明时节
7 A; o1 R6 m6 l他将当地官员进献的龙新茶带回行宫2 q* s( T$ ]8 [' g/ ?
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
l2 b# G( n& V9 Q+ L. D闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
" e# T! y6 H' y突发奇想) I1 u, K/ @% C$ c
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
3 T7 j, ~+ H8 O1 @烧出了此道名菜' M- D; e1 y' L, i/ j
杭州的厨师听到此传闻 S g# F. j' L
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
3 ~# R$ q2 N' v# H$ s/ X8 O5 s0 _6 `$ a1 F% k
怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡