 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
J" Q8 e5 T9 M( h$ w0 b/ g! k# q, l' F* a9 d; G- [
 / v, E# M: |6 l2 K# ]) c# C
$ x+ n; H) o# _
主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 ' z% c: G: N5 f; C0 ~4 t6 s2 E: ~
+ C) c. L# \; y- a, D4 X R m; L
辅料：郫县辣酱、水淀粉 f! B9 Y2 U1 I
& |" c) F# q; i+ G8 |/ n0 m 制作方法： . ?+ Q. L$ x4 P# F4 [/ g( s
4 r7 h& D$ G; @& t, e 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 2 T6 w0 e8 c5 {! Z6 W
) X' [1 g1 ]- i" F1 _% E
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
& d' P( K: L9 U4 ]* _: ~1 v f3 B
1 j1 F, G+ i# n# b8 S- ` 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; ; [/ `8 T& E: }( Q# s' @
+ I" y5 K8 C8 \
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
7 u, ?& ]6 R9 ]/ ]( b
; {2 D. k$ E; x0 [" Z/ ~2 D 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
" p6 Y2 k2 o! L& z" M# |
0 W* n- S3 s9 n0 ?) Y0 ^ 制作要诀：
! P- q4 r& E- R+ L( I 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 8 H! v l B# D2 R- P1 S
& M8 O& g# f1 i
贴心小提示： 5 q7 v+ ]: o0 Z$ q1 D% y! e
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
% U: g! J) D$ k$ c+ G J( F
. {# X2 O8 a3 t 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
