 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 * t& R: {( `* m; u6 Y* p
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 8 q2 B$ |5 F/ ]7 {4 n
- `, T. |1 F; S7 c 辅料：郫县辣酱、水淀粉$ b( \, B& U+ w% y: g5 h. N! i7 F) N4 J
) w* v9 m# V' g( L" A7 b* w3 o; l 制作方法： 6 |# P8 ^! N% z) \+ M
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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) F1 Q, o* v+ R6 |0 j0 m 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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# t) h- w) R5 f6 @ 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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) n6 g3 d/ v5 x* {, M 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; " `% D* y5 J/ x; K8 g$ n9 D
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 3 b2 O8 T' k9 M3 z: \
$ Z( j/ H. F- l/ i/ k( U 制作要诀：
0 r9 T* Q) w: C$ _ 郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 / C: u8 X( ]# |1 B; h: a u3 t" I
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贴心小提示：
# k, ^% ]2 a) U! k; H# d( g: J 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。0 ^' D* `8 v" [$ d2 U& C
1 g J0 J3 J1 G; F/ h0 C* Y% w 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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