 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 ! l& {0 g7 {9 m4 j) G) ] O- d
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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辅料：郫县辣酱、水淀粉" v1 M0 l- v+ O
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制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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6 y9 @2 J5 E: `: {3 K% D 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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& P$ C( E3 ]$ d' M$ S 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀： " F0 L* y5 ^4 t7 c. s; G
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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贴心小提示：
& f m+ W* @/ I) C t9 ?+ Q/ w 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。" l+ p0 e, L, G( J# A* u) \- g
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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