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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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. |, W* \. u" y2 g6 z  `3 G4 `# ~& R8 b9 E  L' [
 ! T1 a. b( n3 ]5 p' x. F7 d
 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
  j. C* U  ?. @$ ^* B: Q& I! y, X4 x$ a# W3 e
 辅料:郫县辣酱、水淀粉0 g' J& r2 b6 u" I! V3 f

: C* c' Y* X7 b3 S8 l6 w  y5 V6 x  制作方法:  
0 x% V3 r4 J. ~5 q9 n5 B3 J) ?7 p2 C" e; C
 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   # w2 I8 Z& z/ N) m3 l% t

3 N/ T. t$ B0 e4 O. u% ]* d# h 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   ; L  K) z$ O# Z1 A6 }

* V1 p: Q. J" x+ l  f 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   ! {; W, U! C/ {+ H5 ^$ i

' S9 o8 L3 F6 i% [% w$ A% u 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
' U: G9 K5 ?& ]* f' k& A( h1 U2 F7 {9 a0 ]: A1 z  R9 i5 [
 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  
# ]! \" r9 N. W1 l4 w) [" K2 r' {: O  K% w! R! I
  制作要诀:  
  \) e" V4 O* | 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  
: R7 f! a9 p* l4 ^6 W
1 K. n: \4 _% d. P  贴心小提示:   7 b- x# S/ m( u- \" z
 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。% |. F$ j( v, u. ~1 y: Y
   
" J" }9 \6 m- T0 ] 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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