宝宝食谱：京式八宝豆腐

dafou66

       菜品：京式八宝豆腐
* a9 b+ L  Z, S; B+ l' p
9 N2 P6 L( U5 Y+ N, S/ E4 G　　工艺：烩
8 _3 d6 _3 j: P# S) D$ W　　口味：咸鲜味

　　类别：调理营养不良宝宝食谱
2 Q% M3 W% s# K  }2 T) l
　　主料：豆腐(南) 300克
  x6 q# G: M( r, f' g6 g7 ^
* O# Y% L- y" P( @　　辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克
3 f! |2 J1 r" Z1 [4 {  b
　　淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克
7 Y# ]' h/ D4 F3 |% f
; N9 e0 M% z& }4 {　　调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量

8 w; F' R; P/ P$ h6 M　　制作工艺
9 l2 ^/ v1 b* j: b* u- i2 i- p3 V　　1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
　　2. 虾米切末加酒少浸；
* T# `; c3 g/ g! ^1 V　　3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
. a) _  T. O/ t/ Y# U( H　　4. 熟火腿切成末；
  ?8 m) S9 O6 b, k, ~7 p- P　　5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
$ X% M1 m! p  w, _　　6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
" o0 \; C; j- X" n6 z/ H　　7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
　　8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。

9 ?) R7 ?+ b- Y: T5 E/ Y　　工艺提示
& w& ^% [4 J: b' j　　1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；

7 T* ?& i6 I# Q0 j- N8 C0 s　　2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
$ O3 y/ ^9 J- U. X; G3 e
　　菜品口感
- M. V9 c, f  _5 F3 D　　豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。


MY BLOG

3个月里 如何减去35磅
& J( d) g% E* a3 y  A
瑜伽对我们身体的影响

最佳的方法 让你减去20磅
: V$ H) l: w" m1 D" V+ ~' C
7 S8 d3 O4 `+ @使用中药产品 塑造美体
3 z2 R; [3 Z4 m  g; |1 o: g) E' b. S