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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑
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2 f9 Z* S! N7 N% J4 f 补钙佳品--虾皮茄子煲( u- ^; E7 B0 R+ U: P; S" ]
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人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。: W S. j7 g, @& T
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5 K% m B6 o8 r' m H 主料:茄子、虾皮8 A, J& n6 O7 [+ p
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配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒
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做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用' M, d1 J% h; }$ V' K
; m- O- e* W4 ?) H% ~2 X 2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用
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3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝: i9 z, A5 ]3 u, ~- E
3 J6 z! v5 k$ [0 T% ^( c 4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可
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点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。5 |0 N! O7 G/ R3 g0 B: E
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